Ніякого оцту і лимонної кислоти: дуже смачні помідори у власному соці

Дуже гарний рецепт, яким користуюся останні 10 років. Одного разу попробувала в двоюрідної сесри на святі, і тепер готую тільки так.

Ділюся рецптом смачних і соковитих помідор.

Інгредієнти:

Помідори – 5 кг.

Спеції на банку 1 л:

Сіль – 1 ч. л.

Цукор – 1 ст. л.

приготування:

Миємо помідори.

Доводимо воду в каструлі до кипіння.

З протилежного від плодоніжки боку робимо надріз навхрест.

Опускаємо трохи помідорів в окріп і тримаємо близько хвилини.

Дістаємо помідори з окропу і занурюємо в крижану воду на 10-15 хвилин.

Знімаємо шкірку.

Розрізаємо помідори на 2-4 частини в залежності від розміру овочів.

Добре миємо банки і кришки, стерилізуємо і сушимо.

Укладаємо в підготовлені банки щільно один до одного томатні шматочки, додаємо сіль і цукор.

Накриваємо банки кришками і встановлюємо в глибоку каструлю, на дно якої, застилаємо тканинну серветку або грати. Вливаємо холодну воду трохи нижче горлишка банки і відправляємо на вогонь. Як тільки вода в каструлі почне побулькувати, засікаємо час і варимо 15 хвилин на невеликому вогні.

Закриваємо щільно кришками, перевертаємо і добре укутуємо до охолодження.

Смачних вам заготовок і вдалих експериментів!