Ніжне, м’яке, а головне дуже смачно сало в розсолі

Я любитель експериментувати, тому рецепт мій. Уже кілька років я за цим рецептом солю сало. Воно виходить ніжним, м’яким, а головне – смачним.

Для приготування нам потрібно:

Сало. У мене було трохи більше пів-кіло. Тому будемо до 0,5 кг і прив’язуватися.

Вода. Літр. Але тут все залежить від щільності укладання сала в банки. Якщо щільно, то можна і менше.

Сіль 6 столових ложок. Солоність буде середня. Якщо комусь подобається більше солоний смак сала, то ложок 10.

Лавровий лист. За смаком. Кілька листочків на банку.

Часник. 2 головки.

Перець горошком. Десяток горошин на літрову банку.

Перець червоний гострий. У мене з минулого року залишився, перемелений в кавомолці. 1 – 2 столових ложки на банку. Тут вже все залежить від смаку.

Кріп сушений. 1 упаковка.

приготування:

Чистимо часник і нарізаємо невеликими шматочками.

Викладаємо в банки.

Шар сала, шар часнику з лавром і перцем (який горошком), знову шар сала. І так далі, поки не закінчимо. Засипаємо кріп.

Заливаємо гарячим розсолом (вищезгадана вода, сіль і перець, підігріті досить сильно .  Можна навіть до окропу).

Це справа солиться при кімнатній температурі. Через тиждень зливаємо розсіл і охолоджуємо в холодильнику.

Смачного!