Ніжні, хрусткі пиріжки. Тісто ідеально тримає форму: відмінний рецепт

Пиріжки не тільки виходять хрусткими, а й пузирчастими, м’якими всередині. Тісто ідеально тримає форму, тому можна використовувати будь-яку начинку, навіть варення або повидло.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

молоко, 200 мл;

окріп, 100 мл;

цукор, 1 ч.л;

дріжджі сухі, 1 пакетик;

борошно, 450 г;

сіль щіпка;

олія, 30 мл.

Для приготування начинки необхідно:

рис, 100 г;

яйця, 6 шт;

зелена цибуля і зелень;

масло вершкове і олія по 30 г;

сіль, перець.

Процес приготування

Відварюємо рис в підсоленій воді.

Яйця відварюємо і ріжемо дрібними кубиками, зелень дрібно рубаємо.

Змішуємо ці продукти з розтопленим вершковим маслом, солимо і перчимо до смаку. Начинка готова.

Можна спочатку рис обсмажити в олії до золотистості і залити окропом, варити до готовності.

Молоко змішуємо з окропом, цукром, дріжджами і перемішуємо. Якщо дріжджі живі – 24 г.

Всипаємо сіль, частинами всипаємо просіяне борошно і починаємо вимішувати тісто.

Вливаємо олію і добре вимішуємо тісто. Якщо буде потрібно більше тіста, досипати акуратно, щоб не забити його і не зробити дуже тугим.

Накриваємо тістом і залишаємо в теплому місці на 1 годину.

Руки змащуємо олією і стіл теж, тісто ділимо порційними шматочками і скочуємо колобки.

Формуємо пиріжки з начинкою і обсмажуємо їх з двох сторін на невеликому вогні до рум’яності.

Пиріжки виходять ідеальними, пишними і хрусткими.

Таке тісто чудово виходить в духовці, тому свої пиріжки ви можете випікати при 180 градусах з будь-якою начинкою.