Ніжний, як пух. Пиріг «Яблучний ріжок» з штрейзельною крихтою: начинка, як солодка так і солона

Начинку беріть будь-яку на свій смак, хоч солодку, хоч солону, тісто універсальне, відмінно тримає форму і дасть начинці розтікатися.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

вода, 50 мл;

дріжджі, 25 г;

цукор, 1 ст.л;

молоко тепле, 200 мл;

цукор, 100 г;

цедра цитрусових;

ванілін за смаком;

сіль, 1 ч.л;

яйце, 1 шт;

олія рафінована, 30 мл;

масло вершкове, 50 г;

борошно, 600 г.

Для приготування начинки необхідно :

яблука кисло-солодкі, 4 шт;

цукор, 4 ст.л;

лимонний сік;

масло вершкове, 40 г;

манна крупа, 1 ст.л.

Для крихти:

цукор і масло вершкове по 100 г;

борошно, 150 г

Процес приготування

Готуємо дріжджі в теплій воді, з ложкою цукру.

Вливаємо тепле молоко, олію, яйце, цедру апельсина або цитрину, розтоплене вершкове масло.

Всипаємо сіль, частинами вводимо просіяне борошно.

У цьому тісті важливо не забити його борошном, тому добре вимішуємо.

Накриваємо тісто і залишаємо в теплому місці на 1 годину.

Розтоплюємо вершкове масло і висипаємо кубики яблук, перемішуємо і додаємо трохи лимонного соку, цукор і тушкуємо до готовності. Охолоджуємо.

Формуємо ріжки з начинкою: розгортаємо шматочок тесту в тонкий корж, складаємо вдвічі і викладаємо на край начинку, звертаємо ріжком.

Форму застилає пергаментом і викладаємо ріжки кругом, щоб вийшов круглий пиріг.

Для крихти змішуємо всі продукти, перетворюємо в крихту.

Ріжки змащуємо збитим жовтком з водою і посипаємо крихтою.

Випікаємо при 180 градусах 40 хвилин.

Виходять дуже м’які булочки у вигляді ріжків. Можна зробити традиційні пиріжки з начинкою або великі пироги.