Огірки по-корейськи з морквою: дивовижний салат

Готується такий салатик дуже просто, а результат просто чудовий. Дуже хороша і корисна закуска!

Дуже часто зустрічала подібний рецепт заготовки: і всі вони в основному відрізняються нарізкою овочів.

Мені сподобався ось такий, де огірки і моркву нарізають довгою, тонкою соломкою – «по-корейськи».

Можна використовувати спеціальну тертку для нарізки «моркви по-корейськи», або хороший і гострий ніж або спеціальну двосторонню овочечистку, до речі, дуже хороша і корисна річ!

Готується такий салатик дуже просто, а результат просто чудовий – вже продегустували – ви можете його подати як закуску на святковий або обідній стіл, та й так, коли захочеться похрумтіти чимось гостреньким!

складові

✓ Огірки великі – 2.5кг (нарізані соломкою – 1.5кг)

✓ Морква велика – 2шт. (Нарізана соломкою – 250г)

✓ Часник – 1 головка

Для маринаду:

✓ Оцет 9% – 125мл

✓ Цукор – 1 / 4стак.

✓ Олія – 125мл

✓ Сіль – 1ст.л. (з гіркою) або за смаком

✓ Приправа для моркви по-корейськи – 1 / 2пак. (15г)

Рецепт приготування

Огірки добре помити. Моркву і часник помити і очистити.

Огірки натерти соломкою до серцевини з насінням (я б сказала просто «обтесати» огірочок).

Моркву так само натерти довгою тонкою соломкою, часник натерти на дрібній тертці.

Всі овочі з’єднати, додати всі інгредієнти для маринаду – гарненько перемішати.

Таз (або ємність, в якій знаходиться салат), накрити плівкою і поставити в холодильник на добу. За час маринування перемішати 4-5раз.

Перед розкладкою салат знову перемішати, розкласти по сухим, стерилізованих банках (у мене 0.5л), маринадом залити овочі.

Банки з салатом простерилізувати зручним для вас способом.

Я роблю так: банки з заготівлею накриваю (!) кришками, ставлю в холодну духовку, включаю мінімальну температуру. Як тільки духовка нагріється, збільшую температуру до 150 градусів і стерилізую протягом 15 хвилин. Потім акуратно дістаю банки.

Закриті банки перевернути догори дном, укутати ковдрою до повного охолодження (у мене зазвичай добу).

Салат зберігати в прохолодному місці або в холодильнику.

Смачного!