Ось рецепт знаменитого “Шоколадного торта Ганаша” від відомого шеф-кухаря Гордона Рамзі

Цей торт ідеальний для любителів шоколаду, оскільки він поєднує багатий смак ганаша з ніжним бісквітом.

Інгредієнти:

Для бісквіту:

– 200 г темного шоколаду (70% какао)
– 200 г вершкового масла
– 250 г цукру
– 4 яйця
– 200 г борошна
– 1 ч. л. розпушувача
– 50 г какао-порошку
– 100 мл молока

Для шоколадного ганаша:

– 300 мл вершків (33-35%)
– 200 г темного шоколаду (70% какао)
– 50 г вершкового масла

Приготування:

1. Підготовка бісквіту:

1. Розігрійте духовку до 180°C.
2. Розтопіть шоколад і вершкове масло на водяній бані або в мікрохвильовці. Залиште трохи охолонути.
3. У великій мисці збийте яйця з цукром до отримання легкої та пухкої маси.
4. Додайте шоколадно-масляну суміш до збитих яєць, поступово перемішуючи.
5. Просійте борошно, какао і розпушувач у тісто та акуратно перемішайте.
6. Додайте молоко і знову перемішайте до однорідної консистенції.
7. Вилийте тісто в форму, змащену маслом, і випікайте 25-30 хвилин, або до готовності (перевірте дерев’яною шпажкою).

2. Приготування ганаша:

1. У каструлі доведіть вершки до кипіння, але не кип’ятіть.
2. Подрібніть шоколад і додайте його до гарячих вершків. Залиште на 2-3 хвилини, щоб шоколад розтопився.
3. Додайте вершкове масло і добре перемішайте, поки ганаш не стане однорідним і блискучим.

3. Збірка торта:

1. Дайте бісквіту охолонути. Потім розріжте його на два шари.
2. Рівномірно розподіліть частину ганаша на нижньому шарі торта.
3. Накрийте другим шаром і покрийте торт залишком ганаша зверху і з боків.
4. Поставте торт в холодильник на 1-2 години, щоб ганаш застиг.

Подача:

Торт можна прикрасити ягодами, тертим шоколадом або горіхами за бажанням. Смачного!