«Оселедця під шубою» більше не готую. Салат «Луїза»

У 1930- роках було створено салат “Луїза”. Чомусь він не набув сильної актуальності. Це дарма, бо виходить незвичайна та смачна страва.

Інгредієнти для салату “Луїза”:

філе оселедця – 2 шт.;

майонез

яйця курячі – 5 шт.;

сіль

картопля – 3 шт.;

плавлений сир – 150 г;

цибуля ріпчаста –  1 шт.;

оцет 9% – 2 ч. л.;

мариновані огірки – 100 г;

зелена цибуля – 50 г;

вода – 100 мл;

цукор – 3 ч. л.

Приготування салату “Луїза”:

Відварюємо картопля – до м’якого стану, яйця круто. Обидва продукти перед застосуванням у салаті потрібно охолодити до кімнатної температури.

Цибулину нарізаємо півкільцями, в окремій чаші з’єднуємо з водою, цукровим піском та оцтом. Залишаємо цибулю маринуватися протягом 10 хвилин.

Поки що очищаємо картоплю від шкірки і подрібнюємо на середніх зубчиках тертки салатник — формуємо перший шар. За смаком посипаємо шар сіллю та перцем, іншими приправами.

Змащуємо картопляний ярус 2 столовими ложками майонезу. Далі позбавляємо цибулю оцтового маринаду і викладаємо другим шаром на картопля.

Філе оселедця нарізаємо невеликими шматочками, кладемо на шар цибулі і заливаємо ложкою майонезу. Кожен наступний шар змащуємо соусом аналогічно.

У зварених яйцях поділяємо жовтки та білки. Спершу дрібно натираємо на рибний шар білок. Рубаємо зелену цибулю, висипаємо на білковий ярус, солимо за смаком.

У теплий плавлений сир додаємо натерті на дрібних зубчиках огірки терки, ложку майонезу. Перемішуємо сирну масу та викладаємо в салат, розтягуючи по поверхні.

Подрібнюємо на верхівку салату жовтки, накриваємо страву харчовою плівкою. У холодильнику даємо салату “настоятися” близько 3 годин – не менше.

За підсумками ми отримуємо смачний салат, схожий з оселедцем під шубою. При цьому страва має індивідуальний відтінок смаку.