Осінній Шедевр: Неймовірний Гарбузовий Чізкейк зі Спеціями

Spread the love

Цей гарбузовий чізкейк поєднує ніжний смак гарбуза з ароматними специями, створюючи неповторний десерт, який ідеально підходить для осінніх свят або будь-якого особливого моменту.

Інгредієнти:

Основа:

– 200 г печива (або грінок)

– 100 г вершкового масла, розтопленого

Начинка:

– 600 г крем-сиру (наприклад, «Філадельфія»)

– 400 г консервованого гарбуза (або пюрованого свіжого гарбуза)

– 200 г цукру

– 3 яйця

– 200 мл сметани

– 2 чайні ложки ванільного екстракту

– 1 чайна ложка кориці

– ½ чайної ложки імбиру

– ¼ чайної ложки мускатного горіха

– ¼ чайної ложки гвоздики

Топінг:

– 100 мл сметани

– 2 столові ложки цукру

– Щіпка солі

– Дрібка кориці для посипки

Приготування:

1. Підготовка основи:

– Розігрійте духовку до 175°C.

– Подрібніть печиво у блендері до стану крихти.

– Змішайте крихти печива з розтопленим вершковим маслом до однорідної консистенції.

– Втисніть суміш у дно розміреної форми для випікання (діаметр приблизно 23 см), використовуючи задню сторону ложки для ущільнення.

– Випікайте основу протягом 10 хвилин, потім дайте охолонути.

2. Приготування начинки:

– У великій мисці збийте крем-сир до гладкості.

– Додайте цукор і збивайте до однорідності.

– Вбийте яйця по одному, ретельно збиваючи після кожного додавання.

– Додайте гарбузове пюре, сметану та ванільний екстракт. Добре перемішайте.

– Додайте спеції: корицю, імбир, мускатний горіх і гвоздику. Змішайте до рівномірного розподілу.

– Вилийте начинку на охолоджену основу.

3. Випікання:

– Зменшіть температуру духовки до 160°C.

– Випікайте чізкейк протягом 50-60 хвилин або до тих пір, поки центр не стане щільним, але ще трохи м’яким при легкому натисканні.

– Вимкніть духовку і залиште чізкейк в ній з відкритими дверцятами на 1 годину для поступового охолодження.

– Потім вийміть чізкейк і дайте йому повністю охолонути при кімнатній температурі.

– Після цього поставте його в холодильник мінімум на 4 години, а краще на ніч.

4. Приготування топінгу:

– Змішайте сметану з цукром та дрібкою солі.

– Випікайте її в окремій мисці під грилем духовки близько 5 хвилин або до тих пір, поки не з’явиться золотиста скоринка.

– Дайте охолонути, потім розподіліть топінг по поверхні чізкейку.

– Посипте трохи кориці для додаткового аромату та прикраси.

5. Подача:

– Вийміть чізкейк з холодильника, наріжте його і подавайте охолодженим.

– За бажанням, прикрасьте шматочками горіхів, ягідним соусом або карамеллю.

Поради:

– Використання свіжого гарбуза: Якщо ви використовуєте свіжий гарбуз, запечіть його до м’якості, очистіть і пюрируйте в блендері.

– Додаткові спеції: Для більш насиченого смаку можна додати трохи анісу або кардамону.

– Безглютенова основа: Замість традиційного печива використовуйте безглютенові варіанти або подрібнений насіння для основи.

Цей гарбузовий чізкейк стане справжньою зіркою вашого столу, поєднуючи класичний десерт з унікальними осінніми ароматами. Смачного!