Осінній Шедевр: Неймовірний Гарбузовий Чізкейк зі Спеціями
Цей гарбузовий чізкейк поєднує ніжний смак гарбуза з ароматними специями, створюючи неповторний десерт, який ідеально підходить для осінніх свят або будь-якого особливого моменту.
Інгредієнти:
Основа:
– 200 г печива (або грінок)
– 100 г вершкового масла, розтопленого
Начинка:
– 600 г крем-сиру (наприклад, «Філадельфія»)
– 400 г консервованого гарбуза (або пюрованого свіжого гарбуза)
– 200 г цукру
– 3 яйця
– 200 мл сметани
– 2 чайні ложки ванільного екстракту
– 1 чайна ложка кориці
– ½ чайної ложки імбиру
– ¼ чайної ложки мускатного горіха
– ¼ чайної ложки гвоздики
Топінг:
– 100 мл сметани
– 2 столові ложки цукру
– Щіпка солі
– Дрібка кориці для посипки
Приготування:
1. Підготовка основи:
– Розігрійте духовку до 175°C.
– Подрібніть печиво у блендері до стану крихти.
– Змішайте крихти печива з розтопленим вершковим маслом до однорідної консистенції.
– Втисніть суміш у дно розміреної форми для випікання (діаметр приблизно 23 см), використовуючи задню сторону ложки для ущільнення.
– Випікайте основу протягом 10 хвилин, потім дайте охолонути.
2. Приготування начинки:
– У великій мисці збийте крем-сир до гладкості.
– Додайте цукор і збивайте до однорідності.
– Вбийте яйця по одному, ретельно збиваючи після кожного додавання.
– Додайте гарбузове пюре, сметану та ванільний екстракт. Добре перемішайте.
– Додайте спеції: корицю, імбир, мускатний горіх і гвоздику. Змішайте до рівномірного розподілу.
– Вилийте начинку на охолоджену основу.
3. Випікання:
– Зменшіть температуру духовки до 160°C.
– Випікайте чізкейк протягом 50-60 хвилин або до тих пір, поки центр не стане щільним, але ще трохи м’яким при легкому натисканні.
– Вимкніть духовку і залиште чізкейк в ній з відкритими дверцятами на 1 годину для поступового охолодження.
– Потім вийміть чізкейк і дайте йому повністю охолонути при кімнатній температурі.
– Після цього поставте його в холодильник мінімум на 4 години, а краще на ніч.
4. Приготування топінгу:
– Змішайте сметану з цукром та дрібкою солі.
– Випікайте її в окремій мисці під грилем духовки близько 5 хвилин або до тих пір, поки не з’явиться золотиста скоринка.
– Дайте охолонути, потім розподіліть топінг по поверхні чізкейку.
– Посипте трохи кориці для додаткового аромату та прикраси.
5. Подача:
– Вийміть чізкейк з холодильника, наріжте його і подавайте охолодженим.
– За бажанням, прикрасьте шматочками горіхів, ягідним соусом або карамеллю.
Поради:
– Використання свіжого гарбуза: Якщо ви використовуєте свіжий гарбуз, запечіть його до м’якості, очистіть і пюрируйте в блендері.
– Додаткові спеції: Для більш насиченого смаку можна додати трохи анісу або кардамону.
– Безглютенова основа: Замість традиційного печива використовуйте безглютенові варіанти або подрібнений насіння для основи.
Цей гарбузовий чізкейк стане справжньою зіркою вашого столу, поєднуючи класичний десерт з унікальними осінніми ароматами. Смачного!