«П’яне» тісто: пироги і пиріжки виходять просто шикарними

Тісто на алкоголі давно славиться, адже випічка, яку приготували на такому тісті, дуже довго не черствіє, зберігає свій аромат, м’якість і легкість.

Поради по «п’яному» тісту:

– мінімальна кількість алкоголю в тесті може бути 1 ч.л, а максимальне 1 ст.л з розрахунку на 1 кг тіста;

– всі інгредієнти рецепту, повинні бути кімнатної температури;

– приготуйте есенцію про запас, можна наполягти спирт на цедрі лимона і шафрані;

– якщо використовувати настойки з цікавими кольорами – червоним або помаранчевим, виходить кольорове тісто.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

– борошно, 1 кг;

– вершкове масло, 200 г;

– яйця, 2 шт;

– горілка, 1 ст.л;

– сметана, 3 ст.л;

– олія, 2 ст.л;

– цукор, ½ склянки;

– сіль, 1 ч.л;

– молоко, 1.5стакана.

Для приготування опари:

– цукор, 1 ч.л;

– вода тепла, 0.5 склянки;

– дріжджі свіжі, 30 г;

– борошно, трохи.

Дріжджі і цукор розводимо в теплій воді, потім вводимо невеликими порціями борошно, щоб вийшла консистенція, як у густої сметани. Ми залишаємо опару в теплому місці на 30 хвилин, накривши її рушником.

Розмішуємо яйця з цукром, змішуємо її з опарою, розм’якшеним вершковим маслом, горілкою, олією, сіллю, сметаною. Перемішуємо до однорідності.

Порціями вводимо борошно і тепле молоко, перемішуємо і отримуємо тісто, густе, як сметана. Ми залишаємо його на 1 годину в теплому місці.

Обминаємо тісто, досипати борошно і залишаємо на 1 годину.

Тісто можна використовувати в духовці, на сковороді, в хлібопічці, де завгодно.