Паска великодня без дріжджів за годину (разом із випічкою)
Для приготування цих пасок не потрібні дріжджі. Тісто дуже ніжне та пористе, часу разом із випічкою піде не більше години.
Інгредієнти:
440 г борошна (це приблизно 2+3/4 склянки об’ємом 250 мл)
180 мл молока
200 г цукру
5 яєць
225-230 г вершкового масла
1 пакетик розпушувача
цедра 1 лимона (можна замінити на цедру апельсина)
50 г ізюму
50 г різних цукатів чи сухофруктів
Всі продукти повинні бути кімнатної температури. Родзинки заздалегідь замочити, промити та просушити.
Просте приготування:
1. У глибоку миску вбити яйця, всипати цукор і збити на високих обертах міксером близько 3-4 хвилин. Маса стає світлою і збільшується в об’ємі приблизно вдвічі.
2. Влити в яєчну масу молоко та додати розм’якшене вершкове масло. Знову збити міксером 2-3 хвилини (на цей раз на найслабших обертах).
3. Просіяти борошно і змішати його з розпушувачем. Вводити борошно в тісто невеликими порціями, продовжуючи збивати міксером. У тісті не повинно бути грудочок та сухого борошна.
4. У тісто натерти цедру лимона чи апельсина, всипати родзинки, цукати (або сухофрукти), добре перемішати лопаткою (або ложкою).
5. Якщо паски випікатимуться в металевих формах – змастіть їх олією і припудріть борошном (паперові формочки змащувати не треба). Тісто у форми заповнюйте до половини.
Випікаються пасочки у розігрітій до 180 градусах духовці близько 35-40 хвилин. Час випікання залежить від розміру форми та потужності духовки.
Майте на увазі, що піднімаючись і збільшуючись у розмірі, тісто зверху тріскатиметься – для пасок без дріжджів це нормально і не страшно, тому що зверху їх змажете глазур’ю, і тріщин видно не буде. Прикрасьте верхівку на свій смак – посипання, цукати, горіхи і т.д.
А ми бажаємо всім своїм читачам приємного частування та вітаємо всіх зі Світлим Великоднем!