Печиво «Лускунчик» із секретом. Випічка до чаю у свято та будні

Давайте спробуємо спекти цей десерт “Лускунчик” з горішками.

Інгредієнти для печива “Лускунчик”:

жовток – 3 шт.;

горіхи – 100 г;

сметана – 100 г;

цукор – 70 г;

вершкове масло – 110 г;

молоко – 30 мл;

борошно – 180 г;

сіль – щіпка;

розпушувач – 1 ч. л.;

ванілін – щіпка.

Приготування печива “Лускунчик”:

Відварюємо круто яйця, витягаємо звідти жовтки – вони повинні бути вареними. Жовтки змішуємо з 10 г цукрового піску, розминаємо до стану крихти.

До жовтків викладаємо 80 г вершкового масла, з’єднуємо до однорідної кремової маси. Виливаємо в вершковий крем сметану, висипаємо ванілін та сіль. Перемішуємо інгредієнти в щільну масу, в яку просіваємо з’єднане борошно та розпушувач.

Замішуємо цупке тісто, залишаємо його в теплі під кришкою на 20 хвилин. У цей час у сотейнику змішуємо цукор, молоко та вершкове масло.

На середньому вогні розтоплюємо олію, карамелізуємо цукор, постійно перемішуємо масу. Коли продукти з’єднаються, можна прибирати з вогню отриману глазур.

Тісто поділяємо на маленькі колобки, розміром із волоський горіх. У кожен колобок кладемо горішок, щільно закриваємо тісто начинку.

Переміщаємо печиво на лист, застелений пергаментом.

Випікаємо десерт у духовці за 180 градусів близько 20 хвилин.

Поки що залишки горіхів можна подрібнити в дрібну крихту. Покриваємо верхівку печива глазур’ю та макаємо у горіхову крихту.

Прекрасне печиво для чаювання можна вважати готовим.

Як начинку можна використовувати будь-які улюблені горіхи, мигдаль, волоські або лісові.