Пельмені з сирою картоплею. Улюблена страва дитинства

Пельмені з сирою картоплею набагато ситніші і смачніші, ніж пельмені з картопляного пюре.

інгредієнти

Вода – 300 мл. (Триста мілілітрів)

Яйця – 2 шт. (дві штуки)

Борошно – 750 г (Сімсот п’ятдесят грам)

Сіль – 1 ст. л (одна столова ложка)

начинка:

Свіже сало – 300 г (Триста грам)

Картопля – 650 г (Шістсот п’ятдесят грам)

Часник – 2-3 з. (Два-три зубчики)

Цибуля ріпчаста – 1 г (одна головка)

Сіль, перець – за смаком

Покрокове приготування:

Приготуйте тісто: налийте в миску теплу воду, додайте сіль і розмішайте до повного її розчинення.

Вбийте в миску з водою яйця, перемішайте до однорідності.

Потім всипте просіяне борошно і замісити тісто, воно повинно вийти гладким. Відразу приберіть його в пакет і почніть готувати начинку.

Очистіть картоплю від шкірки, промийте та залиште на якийсь час у воді, щоб крохмаль частково вийшов.

Очистіть цибулю і часник, пропустіть всі продукти через м’ясорубку, посоліть, поперчіть і перемішайте.

Розкачайте тісто в джгут, наріжте порційними шматочками і розкачати в коржі, на середину викладіть начинку і зліпити пельмені.

Налийте в каструлю воду, поставте на плиту і доведіть до кипіння, посоліть, вкладіть лавровий лист і запашний перець.

Пельмені викладіть в каструлю, варіть 5-6 хвилин.

Пельмені з сирою картоплею – смак з дитинства, який ніколи не забудеться.

Смачного!