Пельмені з сирою картоплею. Улюблена страва дитинства
Пельмені з сирою картоплею набагато ситніші і смачніші, ніж пельмені з картопляного пюре.
інгредієнти
Вода – 300 мл. (Триста мілілітрів)
Яйця – 2 шт. (дві штуки)
Борошно – 750 г (Сімсот п’ятдесят грам)
Сіль – 1 ст. л (одна столова ложка)
начинка:
Свіже сало – 300 г (Триста грам)
Картопля – 650 г (Шістсот п’ятдесят грам)
Часник – 2-3 з. (Два-три зубчики)
Цибуля ріпчаста – 1 г (одна головка)
Сіль, перець – за смаком
Покрокове приготування:
Приготуйте тісто: налийте в миску теплу воду, додайте сіль і розмішайте до повного її розчинення.
Вбийте в миску з водою яйця, перемішайте до однорідності.
Потім всипте просіяне борошно і замісити тісто, воно повинно вийти гладким. Відразу приберіть його в пакет і почніть готувати начинку.
Очистіть картоплю від шкірки, промийте та залиште на якийсь час у воді, щоб крохмаль частково вийшов.
Очистіть цибулю і часник, пропустіть всі продукти через м’ясорубку, посоліть, поперчіть і перемішайте.
Розкачайте тісто в джгут, наріжте порційними шматочками і розкачати в коржі, на середину викладіть начинку і зліпити пельмені.
Налийте в каструлю воду, поставте на плиту і доведіть до кипіння, посоліть, вкладіть лавровий лист і запашний перець.
Пельмені викладіть в каструлю, варіть 5-6 хвилин.
Пельмені з сирою картоплею – смак з дитинства, який ніколи не забудеться.
Смачного!