Перепробувала купу рецептів, краще цього не знайшла. Баклажани по-корейськи, рецепт на зиму

Цей рецепт допоможе вам зробити дуже смачні заготовки з баклажан з морквою. Салат буде гострим, пікантним, як раз для любителів подібних закусок.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти: 

баклажани, 1 кг;

морква, 250 г;

цибуля, 150 г;

часник, 40 г;

олія, 80 мл;

сіль, 1 ст.л;

цукор, 1.5 ст.л;

суміш перців і аджика суха по 0.5 ч.л;

коріандр, 2 ч.л;

оцет 9%, 30 мл

Процес приготування 

Якщо у вас баклажани з гірчинкою, тоді після того, як ви їх розріжете на шматочки, посоліть і залийте холодною водою на 15 хвилин, потім злийте вожу, промийте шматочки і дайте стекти.

Можна відварити баклажани по парі хвилин в солоному окропі.

Моркву тремо на тертці для корейської моркви, цибулю ріжемо тонкими півкільцями, часник подрібнюємо.

Змішуємо баклажани, цибулю і моркву, часник.

Розігріваємо олію і додаємо всі спеції, щоб вони розпустили свої аромати.

Виливаємо олію зі спеціями в гарячому вигляді на часник на овочах, всипаємо сіль і цукор, вливаємо оцет і перемішуємо.

Ми залишаємо маринуватися салат на ніч в холодильнику.

Розкладаємо салат в чисті баночки, ущільнюємо і накриваємо кришками.

Ставимо банки в каструлю на рушник, наливаємо теплу воду.

Стерилізуємо після закипання води 20 хвилин, закручуємо кришками і перевертаємо.

Укутуємо банки до охолодження.

Зберігаємо салат в підвалі або в коморі.

Закуска буде просто приголомшлива, її можна готувати і просто так, не стерилізувати. Але в цьому випадку салат буде стояти в холодильнику 5 – 7 днів.