Подруга з ресторану розкрила рецепт своїх соковитих котлет. Виявляється, фарш потрібно маринувати

Spread the love

Щоб котлети були соковитими і ніжними, м’якими, потрібно правильно готувати фарш. Цим секретом зі мною поділилася подруга, яка працює кухарем у ресторані і її котлети, завжди вище всяких похвал.

Для приготування смачних котлет, дотримуйтесь моїх порад

Робимо фарш – перекручуємо м’ясо за допомогою м’ясорубки або просто рубаємо.

Тепер додаємо улюблені спеції. Я взагалі додаю тільки чорний перець – люблю натуральний смак котлет. Поки фарш не солимо.

Тепер вливаємо крижану воду (на 1 кг фаршу йде 150 мл води).

Вимішуємо, відбиваємо фарш і укладаємо в пакет.

Ще раз відбиваємо фарш в пакеті і відправляємо його в холодильник на 3 години. Можна і на 5 годин.

Безпосередньо перед цим, солимо фарш і змішуємо з подрібненою цибулею – це беріть на свій смак.

Все, тепер обсмажуйте котлетки і подавайте з різними гарнірами і соусами.

facebookShare on Facebook
TwitterTweet
FollowFollow us