В сезон помідор такий рецепт

Інгредієнти:

помідори черрі – 1 кг,

оливкова олія – ​​200 мл,

часник – 4 зубчики,

винний оцет – 3 ст. ложки,

цукор – 4 ст. ложки,

сік 1 лимона,

чорний перець горошком – 5 горошин,

сіль – 1 щіпка,

чебрець – 1-2 гілочки.

приготування:

Помідори вимити, обсушити. Викласти помідори на деко, накритий пергаментом, і поставити в духовку. Сушити при 90 ° С протягом 3-х годин. Помідори повинні вийти м’якими на дотик, злегка зморщеними, але не сухими.

У глибокій сковороді з товстим дном розігріти олію і обсмажити дрібно нарізаний часник до золотого кольору. З сковороди вийняти обсмажену часник і відкласти в сторону.

Потім в олію, ароматизовану часником, викласти підготовлені помідори, посипати їх цукром і карамелізовану 4 хвилини. Додати оцет і, збільшивши вогонь, дати йому випаруватися.

Помідори разом з олією перекласти в скляну банку, додати смажену часник, гілочки чебрецю, сік лимона і роздавлені горошини чорного перцю. Банки закрити гвинтовою кришкою.