Полуничний чізкейк без випічки. Кращий десерт цього літа!

Влітку завжди хочеться легкої їжі. Навіть в плані десертів замість жирних тортів ми віддаємо перевагу фруктам і морозиву. Пропонуємо вам рецепт найніжнішого полуничного чізкейку без випічки. Всі домашні будуть в захваті!

Вам знадобиться:

для основи:

печиво (пісочне, крекер ніжний, пряжене молоко) 150 грам;

кокосова стружка 2 ст. ложки;

вершкове масло 100 грам.

для начинки і прикраси:

вершковий сир (маскарпоне, альметте) 600 грам;

вершки від 30% 200 мл;

цукрова пудра 2 ст. ложки (або за смаком);

желатин 18 грам + 2 ст. ложки води;

полуниця 500 грам;

листочки м’яти для прикраси.

приготування:

Полуницю промити і розділити. Великі ягоди залишити для прикраси, а дрібні (200 грам) відкласти для начинки.

Желатин залити холодною водою і залишити розбухати.

Блендером або качалкою подрібнити печиво в крихту.

Вершкове масло розтопити в мікрохвильовці.

З’єднати подрібнене печиво, кокосову стружку, розтоплене вершкове масло і перемішати до однорідності.

Масу розподілити у формі (діаметр 20 см) і гарненько утрамбувати по дну.

Поставити форму з основою в холодильник на 30-40 хвилин.

Змішайте в мисці вершковий сир, цукрову пудру і вершки і збити до однорідності на низькій швидкості міксера.

Додати желатин і знову збити.

Додати полуницю і акуратно перемішати.

Викласти вершкову масу на основу з печива і розрівняти лопаткою.

Ставимо в холодильник на 4 години для застигання.

Перед подачею акуратно провести ножем уздовж стінок форми і зняти роз’ємну форму.

Прикрашаємо полуницею і м’ятою.

Смачного!