Полуничний торт без вершків! Простий рецепт на будь-яке свято: готую за 15 хвилин

Давайте зробимо смачний полуничний торт без вершків. Це оригінальний та цікавий рецепт.

Інгредієнти для полуничного торта:

яйця курячі – 9 шт.;

полуниця – 500 г;

цукор – 300 г;

ванілін – 2 щіпки;

борошно – 215 г;

вершкове масло – 250 г;

сіль – щіпка;

йогурт – 750 г;

крохмаль – 35 г.

Приготування полуничного торта:

Для того, щоб зробити бісквіт, нам спершу треба прибрати з 6 яєць жовтки. У миску з білками додати щіпку солі та збити міксером до утворення кремової текстури. До крему поступово висипати 140 г цукрового піску. Збиваємо продукти до повного розчинення піщинок цукру. Далі додаємо жовтки, доводимо крем до стану стійких піків.

Просіюємо частинами в кремову масу 180 г борошна. Спільно з цією сипучою сумішшю додаємо ванілін. Перемішуємо продукти лопаткою без різких рухів.

Розігріваємо пекти до 170 градусів. Застилаємо форму для випічки пергаментом, викладаємо тісто на дно, рівномірно розподіляємо по поверхні. Випікаємо бісквіт протягом 40 хвилин.

Приготовлений бісквіт виймаємо з форми та остуджуємо. Після цього треба розрізати бісквіт на 5 коржів.

У тару розбиваємо яйця, що залишилися, висипаємо 100 грам цукру, ванілін, крохмаль і борошно. Збиваємо віночком ці продукти до однорідності. Сполучаємо масу з йогуртом, перемішуємо.

Переливаємо крем у каструлю та варимо на середньому вогні до закипання. Потім готуємо крем кілька хвилин, постійно помішуючи.

Охолоджуємо крем у холодильнику, у цей проміжок часу олію залишаємо при кімнатній температурі.

Потім треба збивати до пишності вершкове масло та поступово додавати до нього кремову масу.

Полуницю нарізаємо дрібними кубиками і кладемо в сотейник. Засипаємо ягоди 60 г цукру і варимо 5-7 хвилин до загусання.

На корж викладаємо варення ягідне, покриваємо його кремом. Кладемо другий корж на крем і продовжуємо повторювати алгоритм до останньої частини бісквіту її прикрашати начинкою не треба.

Залишаємо торт у холодильнику мінімум на 4 години. Потім покриваємо торт залишками крему з боків та на верхівці.

Прикрашаємо за бажанням.

Такий полуничний торт виходить дуже соковитим та ніжним. Завдяки крему на основі йогурту смак буде відрізнятись від того, що ви пробували раніше.