Помідори під зеленою шубою: готуємо закуску за 2 години на всю зиму

Звичайні мариновані помідори мають характерний і давно знайомий всім смак. Саме тому варто спробувати закатати на зиму помідори під зеленою шубою – заздалегідь прогрітим маринадом з додаванням перцю і зелені. До того ж, за цим рецептом сам процес маринування і закачування виходить набагато коротшим, впоратися можна за пару годин.

Інгредієнти:

2 кілограми помідорів,

2 солодких перці,

морква,

листя хрону,

гострий перець,

6 зубчиків часнику,

половина пучка кропу,

стільки ж петрушки,

4 столові ложки цукру,

1 столова ложка солі, 1 столова ложка оцту.

Все дається в розрахунку на 2 банки по півтора літра кожна.

Приготування

У заздалегідь стерилізовані банки кладемо на дно по листу хрону. У кожному помідорі робимо прокол зубочисткою і заповнюємо ними банки, потім заливаємо окріп. Ми залишаємо на 15 хвилин.

Тим часом перемелюємо до однорідної маси в блендері нарізані перці і морква разом з петрушкою, зеленню і часником.

Зливаємо з помідорів воду в каструлю. Викладаємо туди ж овочеву суміш, додаємо цукор і сіль. Після закипання додаємо 50 мілілітрів 9% оцту.

Знімаємо суміш з вогню і заливаємо їй помідори в банках. Закочуємо і прибираємо в прохолодне місце .

В холоду така закуска буде незамінна при подачі з м’ясом, або іншими традиційно важкими стравами на холоду.