Помідори по-фінськи на зиму. Як свіжі: готую швидко і багато

Рецепт унікальний тим, що все робиться просто і швидко. Томати виходять щільними, міцненькими, з ароматом свіжих помідорів, тільки зірваних з грядки.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

томати, 4 кг;

цибуля, 1 кг;

вода, 1 л;

сіль, 1 ст.л;

цукор, 1.5 ст.л;

оцет 9%, 50 мл.

Процес приготування

Ідеальними томатами для цієї заготовки будуть стиглі, але не м’які томати, щоб в процесі приготування, вони не перетворилися на пюре.

Цибулю ріжемо тонкими півкільцями.

Томати ріжемо часточками.

Цибулю кладемо в сито і промиваємо окропом. Це допомагає прибрати гіркоту.

У чисті банки на дно укладаємо цибулю.

Зверху щільно кладемо томати.

Додаємо зверху цибулю.

У киплячу воду кладемо сіль і цукор, коли розсіл закипить, вливаємо оцет і знімаємо з плити.

Порада: правильно робіть розрахунок співвідношення солі, цукру і вод. Оцет ви можете брати будь-який по своєму смаку, підходить яблучний і винний.

У кожну банку заливаємо маринад, накриваємо кришками і ставимо в каструлю на рушник.

Доливаємо теплу воду по плечики банок і стерилізуємо з моменту закипання води, протягом 5 хвилин – баночки по 0.5 л.

Закручуємо кришками банки, перевертаємо і вкутуємо до охолодження.

Зберігаємо в підвалі або в коморі.

Помідори можна подавати, просто вийнявши з банки або посипавши свіжою зеленню і поливши нерафінованою олією.