Помідори по-Ризьки: закривали 20 банок і не вистачило. Смачний маринад, сподобається всій родині

Один з класичних рецептів помідор, за яким багато полювали за радянських часів. Томати в такому маринаді, із солодким перчиком, виходять схожими на болгарську консервацію: ароматні, з пряним смаком, трохи солодкуваті.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

помідори, 1.5 кг;

солодкий перець, 300 г;

цибуля, 500 г;

часник, 2.5 головки;

перець горошком, 5 шт;

вода, 1 л;

сіль, 1.5 ст.л;

цукор, 3 ст.л;

оцет 9%, 4 ст.л;

олія, 1 ст.л.

Процес приготування

Щоб томати красиво виглядали на святковому столі, беріть різнокольорові плоди, щільні, але стиглі.

Прибираємо плодоніжки і ріжемо товстими кружечками.

Солодкий перець також беріть різнокольоровий і ріжемо солокомкою.

Цибулю ріжемо півкільцями, часник дрібно рубаємо.

Складаємо різнокольоровими шарами помідори в банки, цибулю і солодкий перець.

Для маринаду змішуємо в воді сіль і цукор, перець горошком і оцет.

Після закипання, варимо маринад хвилину і заливаємо в банки.

Накриваємо їх кришками і ставимо в каструлю на рушник.

Наливаємо теплу воду по плечики банок і доводимо до кипіння.

Стерилізуємо після закипання води 15 хвилин.

Закручуємо кришками банки, перевертаємо і вкутуємо до охолодження.

Зберігаємо в підвалі або в коморі.

Закуска просто дивовижна, але якщо ви хочете надати більш пряного аромату і смаку, додайте в банки улюблену зелень.