Помідори в медовому маринаді: правильна консервація без оцту!
Томати виходять з яскравим і, головне, натуральним смаком, з легким солодкуватим присмаком за рахунок меду. Дуже оригінальна закуска.
Інгредієнти:
помідори – 4 кг;
цибуля – 8 шт;
гірчиця в зернах – 1 ч.л в банку;
базилік;
Маринад на 1 літр води:
мед – 1 ст.л;
сіль – 1 ст.л;
цукор – 3 ст.л;
кислота лимонна – 1 ч.л.
приготування:
Помідори беремо чері або просто невеликі, акуратні, з товстою і пружною шкіркою, що не переспілі.
Розрізаємо цибулю на 4 частини.
Помідори миємо.
Викладаємо в банки помідори, цибуля, листочки свіжого базиліка (кілька листочків ).
Заливаємо все окропом і накриваємо кришками, залишаємо на 20 хвилин.
Потім зливаємо воду.
Готуємо маринад: в киплячу воду додаємо сіль, цукор, мед і лимонну кислоту, перемішуємо і доводимо знову до кипіння .
Насипаємо в банки зерна гірчиці.
Заливаємо маринад в банки, закручуємо кришками, перевертаємо і вкутуємо.
Зберігаємо в підвалі або в коморі.