Популярний шеф-кухар поділився секретом приготування смаженої картоплі
Знаменитий кухар розкрив секрет приготування смачної смаженої картоплі. Він дуже простий і вам слід про це теж знати!
Популярний шеф-кухар розповів про те, як посмажити картоплю так, щоб вона залишилася розсипчастою всередині, але придбала хрустку скоринку. Маркус Уейрінг судить кулінарне шоу, а його ресторан удостоєний зірки Мішлен. Він знає безліч секретів приготування страв, якими ділиться з глядачами.
За словами кухаря, перед обжаркою картопля слід відварити. Потрібно, щоб вона була повністю готова. Для цього її витримують у киплячій воді 15-20 хвилин. В іншому випадку він залишиться сирим і твердим всередині.
Після цього воду зливають і залишають картоплю сохнути і остигати. Коли рідина повністю стече, коренеплоди можна обсмажувати на розпеченій сковороді в олії. Періодично її потрібно струшувати, залишаючи кришку закритою. Маркус Уейрінг впевнений, що цей спосіб дозволить зберегти серцевину розсипчастою, але додасть картоплі апетитну хрустку скоринку.
А у вас є власні секрети приготування смаженої картоплі? Обов’язково поділіться ними в коментарях!