Повітряно – горіховий торт Політ! Один з найсмачніших і популярних

Торт з повітряних горіхових бісквітів з заварним кремом, можна зробити на свято або просто, щоб побалувати свою сім’ю.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

білок, 5 шт;

цукор, 300 г;

горіхи, 125 г;

ванільний цукор за смаком;

сіль.

Для приготування крему необхідно :

молоко, 120 мл;

жовток, 2 шт;

цукор, 180 г;

коньяк, 1 ст.л;

масло вершкове, 220 м

Процес приготування

Горіхи подрібнюємо на шматочки.

Білок з дрібкою солі збиваємо до густої піни.

Частинами вводимо цукор і збиваємо масу до повного розчинення цукру. Повинна вийти стійка і густа маса.

Всипаємо горіхи і вимішуємо лопаткою.

Деко застилаємо пергаментом і ставимо кільця від форми і викладаємо частину тіста, розрівнюємо.

Знімаємо кільце акуратно і прибираємо його. Також робимо і другий корж.

Із залишків видавлюємо зефірки для декору торта і також їх випікаємо.

Випікаємо при 100 градусах близько 2 – 2.5 години.

Вершкове масло розм’якшуємо.

Жовтки змішуємо з молоком і цукром, розмішуємо і варимо на невеликому вогні, перемішуючи до кипіння. Зменшуємо вогонь і варимо пару хвилин до густоти. Охолоджуємо.

Порада: для однорідності крему процідіть його через сито.

Коли охолоне, змішуємо з розм’якшеним вершковим маслом, збитим до пишності.

Формуємо торт, змащуючи коржі кремом.

Невелику частину крему змішуємо з какао і прикрашаємо таким кремом торт зверху.

Виставляємо безе на торт і залишками, подрібненими з горіхами, обсипаємо торт.

Відправляємо торт в холодильник на кілька годин.

Докладний відео рецепт: