Правильні деруни без яєць і муки: беремо тільки картоплю

Справжні деруни або деруни, по правильному рецепту готуються без додавання борошна і яєць. За основу візьмемо виключно картоплю.

Для приготування потрібно 500 грамів картоплі, цибулину, сіль за смаком. Ще знадобиться столова ложка сметани, смажити будемо на олії. Картоплю чистимо і відразу натираємо на дрібній тертці, краще робити це відразу разом з цибулею. Солимо і додаємо трохи сметани – вона не дасть уже остиглим дерунам темніти.

Натерту масу перекладаємо в сито і даємо хвилин 10 постояти. Зайва вода стече, на дні миски залишиться крохмаль. Його повернемо в суміш, щоб допомагла скріплювати деруни при зажарці.

Смажити деруни не тільки легко, але і швидко. Розігріваємо олію і на середньому вогні обсмажуємо по п’ять хвилин на сторону.

Вже готові деруни кладемо на паперові рушники, нехай вберуть зайвий жир. Найсмачніше буде подати їх зі свіжою густою сметаною.