Про цей тест для пиріжків знають одиниці, хочу щоб і Ви дізналися рецепт цього тіста (легко запам’ятовується, легко готується)

Сьогодні хочу поділитися з Вами ще одним смачним рецептом пиріжків, тісто відрізняється від звичайного тим, що його можна прибрати в холодильник і залишити до потрібного моменту. Або взагалі заморозити, а потім, коли треба дістати та розморозити.

Я замішую одразу на 2 порції з однієї печі пиріжки, а другу заморожую, потім коли потрібно дістаю, кладу в холодильник, як розморозиться печу пиріжки.

Рецепт:

Для тіста на 2 порції:

Вода – 700 мл

Цукор – 2 ст.л.

Сіль – 1 ч.л.

Дріжджі сирі – 50 г

Борошно – 1,3 кг (500 г в опару + 800 г в тісто)

Рослинна олія – 100 мл

Начинка 1:

Картопля – 500 г

Вершкове масло – 30 г

Молоко – 150 мл

Сіль за смаком

Чорний перець – за смаком

Печінка – 300 г

Цибулина – 1 шт

Начинка 2:

Яйця – 4 шт

Цибуля – 50 г

Сіль за смаком

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Спочатку приготуємо опару, в миску наливаємо 700 мл теплої води, краще її підігріти, додаємо цукор 2 ст.л., сіль 1 ч.л., дріжджі 50 г сирих, перемішуємо і додаємо 500 г борошна.

Перемішуємо ложкою та залишаємо на 10 хвилин.

За цей час дріжджі активуються і тісто почне пузиритися.

Опара вже почала пузиритися, додаємо олію 100 мл, борошно і поступово замішуємо тісто.

Борошна мені потрібно 800 грам, тут головне не переборщити, тісто не повинно бути занадто щільним, але і якщо тісто вийде занадто рідким, то пиріжки під час смаження будуть вбирати в себе багато олії.

Тепер тісто прибираємо, не зазвичай у тепле місце, а в холодильник на 1 годину.

Я поділяю тісто відразу на 2 порції і кладу одну порцію в морозильну камеру, а другу просто в холодильник на 1 годину.

Коли потрібно тісто з морозильної камери дістаю заздалегідь і перекладаю в холодильник, воно розморозиться і підніметься.

Пройшла 1 година, тісто дістаємо з холодильника, ось таке воно гарне виходить, виймаємо з мішечка, обминаємо.

Ділимо на частини, я поділяю половину тесту на 20 частин вагою по 60 гр (другу частину заморожую, якщо відразу піч з двох порцій виходить 40 пиріжків).

Формуємо пиріжки, сьогодні у мене картопля з печінкою та яйце з цибулею та обсмажуємо на великій кількості рослинної олії.

Тісто просто незрівнянне Рекомендую приготувати, я впевнена, що ви гідно оціните цю страву 👍