Простішого рецепту не знаю! Огірки як бочкові на зиму, холодний спосіб: повторюю кожен рік

Такий рецепт точно вам сподобається. Процес приготування швидкий, набір продуктів невеликий, зате результат буде просто ідеальним: огірочки виходять як з бочки, в міру солоними, ароматними.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

огірки, близько 1.8 кг;

вода, 1.4 л;

сіль, 100 г;

кріп свіжий і парасольки, корінь хрону, листя вишні і смородини;

перець гострий;

перець духмяний 4 шт;

часник, 4 зубчики.

Процес приготування

Краще закривати овочі в банках по 3 л – так вони будуть добре бродити

Огірки промиваємо і заливаємо чистою, холодною водою на пару годин.

Листя і зелень промиваємо, корінь хрону миємо і чистимо, часник ріжемо часточками.

У чисті банки розкладаємо зелень і листя, перець, часточки часнику і щільно наповнюємо огірками банки.

У банки засипаємо сіль і заливаємо холодною і чистою водою.

Накриваємо банки пластиковими кришками і перевертаємо по кілька разів.

Ми залишаємо в теплому приміщенні на кілька днів в піддоні. Або ставимо в підвал – тоді процес квашення буде довший, але овочі виходять смачніші.

Якщо залишаєте в теплому приміщенні, тоді через 3 – 4 дні зливаємо розсіл, кип’ятимо його і заливаєте назад в банки, закочуємо кришками і зберігайте в коморі або в підвалі.

Ті, що ви залишите в підвалі під пластиковими кришками, будуть природно кваситися і більше з ними нічого робити не потрібно. Через пару тижнів можна пробувати.