Просто залийте капусту киплячим молоком. Повітряні та пухирчасті: смачні пиріжки з капустою

Ми розповімо, як приготувати смачні пироги з капусти, витрачаючи мало енергії та часу.

Інгредієнти для пирогів з капустою:

сухі дріжджі – 5 г;

яйця курячі – 4 шт.;

цукор – 10 г;

вершкове масло – 50 г;

молоко – 350 мл;

капуста 500 г;

сіль – 4 г;

рослинна олія – ​​50 мл;

сметана – 60 г;

борошно – 400 г;

крохмаль – 15 г.

Приготування пирогів з капустою:

З качана прибираємо пожухле верхнє листя, шаткуємо досить дрібно і віджимаємо вручну в окремій тарі. Солимо нашаткований виделок і заливаємо доведеним до кипіння молоком.

Капуста повинна варитись таким чином у молоці близько 15 хвилин під кришкою, рушником або тарілкою. Далі потрібно злити 250 мл молока на окрему миску, залишаємо з капустою залишки — 100 мл.

У миску з молоком висипаємо дріжджі, цукровий пісок і 80 г борошна від загальної кількості. Перемішуємо продукти та залишаємо доходити до стану опари – 10 хвилин.

До опари потім потрібно вилити сметану, збити рідину віночком. Додаємо в опару крохмаль, додатково 80 г борошна, з’єднуємо компоненти.

Виливаємо в суміш 25 мл рослинної олії, просіюємо борошно і замішуємо грудку тіста. Продовжуючи заважати тісто на столі, додаємо ще 25 мл соняшникового жиру, домагаємося м’якого та не липкого стану борошняного компонента – 3 хвилини.

Сформований великий колобок перекладаємо в миску, накриваємо харчовою плівкою та залишаємо підніматися на 60 хвилин.

Молочну капусту викладаємо на сковороду, гасимо під кришкою на середньому вогні до м’якості. Коли капуста дійде до потрібного стану, викладаємо на сковороду шматочок вершкового масла, очікуємо, щоб інгредієнт розтанув у білокачанній.

Відварюємо круто яйця, остуджуємо та очищаємо від шкірки. Нарізаємо максимально дрібно, викладаємо до капусти. Солимо і перчимо начинку за смаковими уподобаннями.

З тіста робимо 14 колобків, кожен розкочуємо в корж товщиною 2-3 мм. У коржики викладаємо по ложці начинки, запечатуємо і утворюємо пиріжки.

Даємо 5 хвилин пиріжкам постояти під плівкою або рушником, розігріваємо у сковороді рослинний жир.

Опускаємо всі пироги в розпечену олію, смажимо до рум’яної скоринки з кожного боку.

Хрумкі та соковиті пироги можна вважати готовими.

Рецепт не вимагатиме особливих зусиль і часу, а виходить чудово.