Простий рецепт тонких млинців з дірочками “Все по одній” (його навіть записувати не треба, відразу і назавжди запам’ятовується)

Нічого відміряти терезами чи мірною склянкою не треба, тому цей рецепт запам’ятовується відразу, і навіть у книгу рецептів його записувати не доведеться. Жодні рідкі продукти не нагріваю, тому тісто замішую за кілька хвилин. Млинці виходять тонкими, ніжними з дірочками, із чудовим смаком та ароматом. Всі продукти будуть потрібні по одній частині, тому цей рецепт і називаю «Все по одній». Готувати такі млинці одне задоволення.

порції 15 шт.

складові

1 кухоль борошно (вищий сорт)

1 кухоль кефір (2,5%)

1 кухоль молоко

1 шт. куряче яйце

1 ст. цукор

1 ст. олія (+ для сковороди)

1 ч. л. харчова сода

1 щіпка сіль

Інструкції

1. Для вимірювання не потрібні ваги або мірна склянка. Беремо звичайний кухоль, з якого п’ємо чай. Приблизний об’єм у них 330-350 мл (невеликий плюс або мінус у мл ніякої ролі не грає). Вимірюємо спочатку борошно.

2. Борошно висипаємо в миску, додаємо велике яйце, сіль та цукор.

3. Молоко та кефір нагрівати не треба, беремо з холодильника. Дірочок на млинцях буде багато і без нагрівання рідини. У кухоль після борошна виливаємо кефір.

4. Додаємо кефір у миску частинами та починаємо інтенсивно перемішувати віночком.

5. Як тільки все борошно змішається з рідиною, додаємо неповну чайну ложку соди і ще раз добре перемішуємо віночком. Тісто виходить густе, від соди воно збільшується в обсязі, і з’являються пухирці (сода гаситься в кислому середовищі).

6. Після кефіру в кухоль виливаємо молоко, додаємо його в миску і добре перемішуємо віночком. Виходить рідке тісто без грудочок.

7. Трохи більше половини половника виливаємо на сковороду (вона добре розігріта та змащена олією). По всій поверхні млинця відразу з’являються дірочки. Готуємо на середньому вогні, нижня сторона має стати світло-коричневого кольору.

8. Потім проводимо по краях лопаткою, край млинця підтягуємо, беремо пальцями і перевертаємо. Смажимо ще 20-25 секунд. Перекладаємо на тарілку та накриваємо рушником. За бажанням змащуємо розтопленим вершковим маслом, я цього не роблю.

9. Млинці на кефірі та молоці виходять тонкими, м’якими з великою кількістю дірочок. У них чудовий смак та аромат.

10. Це же простий рецепт найсмачніших млинців.

Смачного!!!