Простий шоколадний бісквітний торт. Рецепт бабусі Емми

Шоколадні торти – це особливе ласощі. Які люблять усі без винятку.

Для приготування бісквіта вам будуть потрібні такі інгредієнти:

– яйця, 4 шт;

– жовтки, 4 шт;

– борошно, 180 г;

– масло вершкове, 70 г;

– какао, 40 г;

– цукор, 220 Г;

– ванільний цукор, 2 ч.л;

– сіль, щіпка.

Для шоколадного крему:

– згущене молоко, 200 г;

– какао, 30 г;

– жирні вершки, 500 мл.

Для шоколадної глазурі:

– вершки, 250 мл;

– шоколад, 250 м

Для сиропу – просочення:

– вода, 100 мл;

– цукор, 100 г;

– ром або інший алкоголь, 20 мл.

Просіяне борошно з какао перемішуємо.

Яйця змішуємо з жовтками і цукром, ставимо на водяну баню, нагріваємо, перемішуючи вінчиком. Знімаємо з вогню, збиваємо до отримання стійкої піни, потім додаємо ванілін і сіль. Кількома прийомами всипаємо борошно з какао, перемішуємо акуратно в одному напрямку.

Відкладаємо невелику частину тіста і змішуємо з розтопленим маслом, повертаємо до основної маси і змішуємо.

Тісто викладаємо у форму, застелену пергаментом і змащену олією.

Духовку розігріваємо до 190 градусів і випікаємо 30 – 35 хвилин, перевіряючи готовність паличкою. Бісквіт охолоджуємо і залишаємо на 5 – 6 годин.

У каструлю всипаємо цукор і вливаємо воду, варимо на вогні до розчинення цукру і кипіння. У теплий сироп вводимо алкоголь.

Бісквіт вирівнюємо (зрізаємо верхівку, якщо необхідно) і розрізаємо на 3 коржа.

Згущене молоко з какао перемішуємо, вводимо холодні вершки і збиваємо на високій швидкості.

Кожен торт просочуємо сиропом, покриваємо кремом і формуємо торт, кладемо крем на верхній корж і обмазуємо з усіх боків. Ставимо в холодильник.

Глазур варимо просто: змішуємо всі інгредієнти, крім шоколаду і варимо до загустіння. Шоколад рубаємо і заливаємо гарячою сумішшю, перемішуємо до однорідності і залишаємо остигати.

Торт поливаємо глазур’ю, змащуємо боки. Якщо у вас залишився шоколад і крем, можна за допомогою кондитерського пакету прикрасити торт.