Екзотична заготовка на зиму, яка здивує рідних і друзів. Просто відкрийте на святковий стіл і будете бачити, що ніхто не залишиться байдужий.

Інгредієнти:

помідори – 1.5 кг;

цибуля – 3 шт;

солодкий перець – 400 г;

часник-80 г;

гострий перець – 1 шт;

зелень – за смаком;

коріандр – 1 ч.л;

сіль – 1 ст.л;

цукор – 3 ст.л;

перець чорний – за смаком;

оцет 6%, 150 мл або 9%, 100 мл;

олія – 100 мл.

приготування:

Помідори нарізаємо шматочками.

Подрібнюємо блендером солодкий перець, часник, гострий перець і зелень.

Нарізаємо цибулю півкільцями і змішуємо з томатами.

Для заправки змішуємо сіль, цукор, коріандр, оцет, олію і перець.

Додаємо заправку в помідори, перемішуємо і залишаємо на пару годин, періодично все перемішуючи.

Розкладаємо салат в чисті банки, доливаємо соком.

Накриваємо банки кришками і ставимо в каструлю на рушник. Наливаємо теплої води по плечики банок і стерилізуємо з моменту закипання 35 хвилин.

Перевертаємо і охолоджуємо.

Смачного!