Приголомшливий спосіб засолу риби, яким поділилася сусідка з Далекого Сходу

Spread the love

Завжди виходить дуже смачно!

Солона горбуша в олії з цибулею

Це просто приголомшливий спосіб засолу риби! Цим рецептом зі мною поділилася моя сусідка, яка багато років прожила на Далекому Сході.

А вже там-то знають толк в таких речах. Так можна солити будь-яку рибу, але саме горбуша виходить чудовою! Риба просолюється дуже швидко, за кілька годин (розсіл дуже солоний, важливо не перетримати). Я вже не пам’ятаю, скільки разів я солила так горбушу.

Інгредієнти:

Горбуша (свіжоморожена) – 2 шт

Вода – 1 л

Сіль – 5 ст.л.

Олія рослинна (бажано нерафінована соняшникова) – 150 мл

Цибуля ріпчаста – 1 шт

1. Випатрану рибу ріжемо на шматки. Горбуша – риба дуже ніжна, тому, щоб було зручно її різати, не розморожувати рибу до кінця!

2. Укладаємо шматки риби в контейнер або будь-яку глибоку ємність.

3. У холодній (!) кип’яченій воді розчиняємо сіль і заливаємо цим розсолом рибу. Риба повинна бути повністю занурена в розсіл.

4. Ми залишаємо рибу в розсолі (можна при кімнатній температурі) на 1 годину. Так-так, всього лише на годину! якщо потримаєте довше, риба вийде пересоленою.

5. Потім розсіл зливаємо.

6. Зверху на рибу укладаємо кільця цибулі і заливаємо рослинною олією (дуже добре, якщо це буде соняшникова нерафінована).

7. Відправляємо в холодильник на хвилин 40. І все, можна їсти!

Автор: Людмила Семенюк

Джерело

20

SHARES