Приготування оселедця під шубою: основні помилки!

Оселедець під шубою давно став традиційним святковим салатом на нашому столі. Якщо вірити легендам, то придумав цей салат купець Анастас Богомилов, який був присутній в тавернах, де вели дискусії революційно налаштовані матроси, інтелігенція та інші представники того часу. Купець пропонував цю страву «світу», як примирення між різними країнами, адже готується вона з найпростіших і доступних інгредієнтів.

За іншою версією, цей салат прийшов до нас з норвезьких берегів, де споконвіку готували оселедець різними способами і він є одним з головних продуктів кухні цієї холодної країни.

Для приготування салату вам будуть потрібні:

– оселедець, філе вагою 300 г

– картопля відварна, 300 г;

– буряк відварний, 300 г;

– морква відварна, 300 г;

– цибуля, 150 г;

– сіль, перець і зелень за смаком;

– майонез за смаком.

Секрети приготування смачного оселедця під шубою

Якщо любите салат з яйцем, тоді включіть до складу і пару варених яєць. Відварюємо овочі і готуємо рибу в один день, а на другий – робимо салат.

Відварені овочі краще поставити в холодильник, тоді вони простіше і швидше почистити. Тільки ставте їх окремо, щоб вони не наситили один одного своїми смаками.

Оселедець також обробляємо і кладемо в контейнер і в холодильник.

На наступний день всі овочі тремо на дрібній тертці в різний посуд, філе риби і цибулю ріжемо шматочками.

Класична шуба: оселедець, цибуля, картопля, морква, буряк. Якщо так не подобається, робіть, як звикли. Салат ставимо в холодильник на 3 години, щоб шари добре просочилися.

Якщо хочете більш яскравого і незвичайного смаку, додайте в салат шар тертих яблук або солоний огірок, консервований горошок, кукурудзу.

Ще більше оригінальності надає шубі квашена капуста або включіть до складу смажені печериці. Деякі замість вареної моркви додають моркву по-корейськи, а цибулю або маринують або смажать.

Для вегетаріанців можна замість риби брати морську капусту або водорості.

Оселедець під шубою може використовуватися в якості начинки для рулетів, бутербродів і т.д.

Маринована цибуля надає салату ще більше яскравості, вишуканості.  Цибулю ріжемо і заливаємо водою, з ложкою оцту на 20 хвилин.

Краще овочі терти на дрібній тертці – тоді він стає більш просоченим і м’яким. А ось яблука краще нарізати на шматочки.

Можна в окремому посуді змішувати кожен шар з майонезом і тільки потім викладати в салатник. Якщо не любите багато цього соусу, змішайте його зі сметаною, буде не тільки смачно, але і корисно.