Пудинговий тортик з ніжним вершковим сиром і шоколадним прошарком: господаркам на замітку

Пропонуємо вам приготувати дуже смачний і красивий десерт, який прикрасить будь-який святковий стіл. Пудинговий тортик з ніжним вершковим кремом і шоколадним прошарком сподобається як дорослим членам вашої родини, так і дітям.

Нам знадобиться для основи

Пшеничне борошно – 200 грам.

Мелений мигдаль – одна столова ложка.

Сіль – щіпка.

Цукрова пудра – три столові ложки.

Ванілін – один стручок. Якщо не знайдете, то візьміть в порошку.

Вершкове масло – половина пачки.

Яйце куряче – одна штука.

для пудингу

Вершковий сир – 100 грам.

Ванілін – один стручок.

Цукровий пісок – дві столові ложки.

Вершки жирні – половина склянки.

Яйця курячі – дві штуки.

Молоко – 130 грамів.

для крему

Жирні вершки – три столові ложки.

Мед – одна чайна ложка.

Желатин – 2 грами.

Цукровий пісок – дві столові ложка.

Холодна вода – 10 грам.

Рецепт приготування

В кухонний комбайн або блендер кладемо борошно, мигдаль, сіль і цукрову пудру. Акуратно перемішуємо всі інгредієнти.

Ванілін кладемо в невелику ємність. М’яке масло розрізаємо на кубики і змішуємо з ваніліном. З’єднуємо з борошняною сумішшю.

Білок відокремлюємо від жовтка в різні ємності. Збиваємо білок, а потім додаємо його до жовтка і перемішуємо.

Яєчну масу виливаємо в борошняну суміш. Перемішуємо в блендері.

Беремо харчову плівку і викладаємо меншу частину тіста на неї. Закриваємо плівкою і розгортаємо за допомогою качалки в невелике коло діаметром 15 см.

Розкачуємо другу частину тіста в прямокутник. Прибираємо в холодне місце приблизно на тридцять хвилин. Дістаємо маленький пласт тіста, прибираємо плівку і за допомогою рознімної форми для випічки зрізаємо зайві частини. Кладемо коло тіста на дно форми. Акуратно притискаємо його руками.

З прямокутного пласта тіста прибираємо плівку і розрізаємо його вздовж на дві частини. Ставимо тісто в форму, щоб воно закривало стінки. Зайві шматочки необхідно відрізати. Акуратно Придавлюємо тісто до стінок форми.

Зрізаємо ножем виступаючі частини. Тісто не повинно виходити за краї форми. Зверніть увагу на фотографію вище.

Закриваємо форму з тістом харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на півгодини. Дістаємо і застилаємо дно і бічні сторони пергаментним папером. Насипаємо спеціальні камені для випічки і ставимо в нагріту духовку на п’ятнадцять хвилин. Дістаємо з духовки, прибираємо акуратно камені і пергаментний папір. Ставимо форму в духовку на десять хвилин. Дістаємо і даємо охолонути.

У невелику ємність кладемо вершковий сир і розмішуємо його лопаткою.

Додаємо цукровий пісок і яйця. Ретельно перемішуємо.

В окрему ємність наливаємо молоко і вершки, додаємо ванілін. Ставимо на плиту і нагріваємо суміш при безперервному помішуванні. Доводити до кипіння не потрібно. Виливаємо молочно-вершкову масу в яєчну. Ретельно перемішуємо. Проціджуємо через ситечко.

Тепер виливаємо масу в готовий пиріг.

Ставимо в нагріту духовку на сорок-п’ятдесят хвилин. Дістаємо і залишаємо остигати.

Поки все випікається, можна зайнятися приготуванням крему. У ємність виливаємо вершки, додаємо мед. Перемішуємо і нагріваємо на плиті. У холодній воді розчиняємо желатин. На повільному вогні розтоплюємо цукор до коричневого кольору. З’єднуємо його з вершками.

Додаємо желатин. Виливаємо крем на торт. Закриваємо плівкою і прибираємо в холодне місце приблизно на годину.