Пиріг Крем-брюле. Улюблений французький десерт, від якого неможливо відмовитися

Пиріг Крем-брюле складається з розсипчастого пісочного тіста і ніжного заварного крему.

інгредієнти

Вершки – 375 мл. (Триста сімдесят п’ять мілілітрів)

Борошно – 150 г (Сто п’ятдесят грам)

Цукор – 180 г (Сто вісімдесят грам)

Вершкове масло – 110 г (Сто десять грам)

Вода – 60 мл. (Шістдесят мілілітрів)

Жовток – 6 шт. (Шість штук)

Кардамон – 8 г (Вісім грам)

Сіль – 0,5 ч. л. (половина чайної ложки)

Ванілін – за смаком

Рецепт приготування:

В окрему ємність викладіть борошно і 1/4 ч. л. солі, додайте масло, попередньо нарізане кубиками, змішайте інгредієнти пальцями.

У центрі зробіть лунку і влийте трохи холодної води, замісіть тісто. Потім ще долийте трохи води і знову вимісіть, тісто має схопитися.

Сформуйте щільний диск, оберніть в харчову плівку і відправте в холодильник на півгодини.

Робочу поверхню присипте борошном і викладіть тісто, розкачайте в коло, товщина якого повинна бути 1,5 см.

Присипте цукровим піском і продовжуйте розгортати коло до товщини 0,5 см.

Візьміть плоску форму для пирога і викладіть підготовлений пласт. Залиште невеликі бортики, зайве приберіть.

Поставте в холодильник на 30-40 хвилин.

Потім вилкою зробіть проколи вилкою, зверху покладіть пергаментний папір і наповніть якимось вантажем. Помістіть в попередньо розігріту духовку на 16-18 хвилин.

Потім вантаж приберіть і поставте деко в духовку ще на 4-6 хвилин.

У сотейник викладіть вершки і кардамон, поставте на вогонь і доведіть до кипіння, потім зніміть з вогню і накрийте сотейник з вогню і накрийте кришкою. Залиште на 15-20 хвилин.

Потім додайте ванілін і ретельно перемішайте, процідіть суміш в іншу ємність, додайте 130 г цукру, сіль і жовтки і збийте.

Застеліть деко пергаментним папером і розмістіть корж, влийте крем і помістіть в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів на 35-40 хвилин.

Потім залиште пиріг остигати і поставте в холодильник на кілька годин.

Печіть на здоров’я!