Пиріжки без клопоту: пишні і м’які. Швидкі пиріжки без дріжджів на кефірі

Пиріжки дуже пишні, м’які, тісто чудово поєднується з різною начинкою. На наступний день, вони також будуть м’якими.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

-кефір, 500 мл;

-борошно, 750 г;

– жовтки, 2 шт;

– сметана жирна, 100 г;

– олія, 50 г;

– Сіль, 2 ч.л;

– цукор, 30 г;

– сода, 1 ч.л.

Для приготування начинки з картоплі:

-картопля 300 г;

-цибуля, 1 шт;

-масло вершкове, 30 г;

-Сіль, перець, чебрець.

Для начинки з печінки:

– куряча печінка 250 г;

– цибуля і морква по 1 шт;

– яйця варені, 2 шт;

– масло вершкове, 30 г;

– Сіль, перець, чебрець, часник, італійські трави.

Процес приготування

Кефір і сметана повинні бути кімнатної температури, тому виймайте їх з холодильника заздалегідь.

Картоплю відварюємо і перетворюємо в пюре з вершковим маслом, додаємо обсмажену цибулю, невелику частину. Додаємо всі спеції і солимо за смаком.

Моркву обсмажуємо з другою частиною цибулі і додаємо курячу печінку, обсмажуємо до готовності близько 10 хвилин, перемішуємо.

Коли маса охолоне, подрібнюємо блендером і додаємо терті варені яйця, перемішуємо.

Для тіста в кефір вливаємо олію, сметану, сіль і цукор, перемішуємо.

Борошно просіваємо і частинами вводимо в масу, вимішуємо тісто.

Всипаємо соду, додаємо решту борошна і вимішуємо м’яке і еластичне тісто.

Порада: важливо не забити тісто борошном, щоб пиріжки добре піднімалися при смаженні.

Тісто ділимо на 22 шматочка, кожен розгортаємо і викладаємо начинку, формуємо пиріжки.

Порада: краще працювати з тістом, змастивши руки і стіл олією, так пиріжки НЕ будуть горіти на сковороді при смаженні.

Обсмажуємо пиріжки з різними начинками і подаємо до столу.

Смачно подати зі сметаною, часниковим соусом та іншими добавками.