Пиріжки з капустою без яєць, простий рецепт

У кухні гагаузів є божественні за смаком, м’які і апетитні пиріжки з дріжджового тіста. Притому начинка може бути будь-яка, а ми познайомимо вас з капустяною.

Інгредієнти для тіста

450 г борошна

260 мл води

7 г сухих дріжджів

1/2 ч. л. солі

олія для смаження

Інгредієнти для начинки

1 кг капусти

1 цибулина

1/4 ч. л. сушеної м’яти

1/2 ч. л. червоного меленого перцю

сіль і чорний мелений перець за смаком

пучок петрушки і кропу

5 ст. л. олії

Як готуються:

Борошно просівають, змішують з сіллю і сухими дріжджами.

Вода вливається поступово і все вимішується до отримання м’якого тіста, яке викладається в миску, змащену олією. У такому вигляді тісто накривають і залишають для підняття.

Шаткується цибулю і капуста.

Цибуля обсмажується на середньому вогні з олією до золотистого кольору, після чого туди ж додається капуста. Вогонь підсилюють і при постійному помішуванні обсмажують обидва інгредієнта.

Додається трохи м’яти і червоного меленого перцю.

Все накривається кришкою і гаситься до готовності.

В кінці додається зелень. Все перемішується і вогонь вимикається.

Стіл посипається борошном. Тісто розминається і нарізається на невеликі шматочки під пиріжок.

Розкочуються круглі коржі, в центр яких кладеться по ст. ложці начинки і формуються пиріжки розміром в жіночу долоню.

Пиріжки смажаться на розігрітій олії з обох сторін, після чого викладаються на паперовий рушник для вбирання надлишків олії.