Пиріжки з капустою з дріжджового тіста в духовці

Пиріжки з капустою виходять ніжними, повітряними і, буквально, тануть у роті, бо зроблені з пісочно-дріжджового тіста. Зберігати в холодильнику до 3 діб в закритій тарі.

Інгредієнти:

Начинка для цих пиріжків може бути інша.

Перелік можливої ​​начинки

тушкована капуста + обсмажені гриби

тушкована капуста + картопляне пюре

тушкована капуста + відварені яйця

картопляне пюре + обсмажену цибулю + кріп

обсмажена печінка + гречана каша

відварені яйця + рис відварний + кріп

відварені яйця + сир + зелень

сир (добре віджатий від сироватки) + зелень

сир (добре віджатий від сироватки) + картопляне пюре + чорний перець

фета + зелень

тушковані баклажани з помідорами і ріпчастою цибулею

м’ясо (відварене або обсмажене) + цибуля ріпчаста обсмажена

обсмажені гриби з цибулею, пропущені через м’ясорубку

горохове пюре

відварна риба або рибні консерви без рідини або жиру

Пропорції довільні, сіль і перець за смаком

Солодкі начинки:

яблука тушковані на олії з корицею і цукром

вишні без кісточок + крохмаль і цукор за смаком

макова начинка

сир + сирий жовток + цукор + ванільний цукор

Солодкий варіант, після приготування, обсипати цукровою пудрою або додати в тісто більше цукру (до 50 г)

Інгредієнти:

Сметана 20% – 100 г

Цукор – 10 г

Дріжджі пресовані – 10 г або сухі активні – 3-4 г

Борошно пшеничне – 300 г

Яйце – 1 штука (45-50 г без шкаралупи)

Масло вершкове 82% – 150 г

Сіль – 3 г

начинка

Капуста тушкована – 600 г

приготування:

Сметану з’єднати з яйцем, цукром і пресованими дріжджами і розмішати до однорідності.

Просіяне борошно змішати з сіллю, додати вершкове масло, нарізане кубиками, розтерти в дрібну крихту. Додати сметанним суміш і швидко замісити м’яке не прилипає до рук тісто.

Накрити миску плівкою і відправити в холодильник мінімум на 2 максимум на 24 години. Моє тісто знаходилося в холодильнику 12 годин. На посипаній борошном поверхню викласти тісто, сформувати джгут, розділити його на 16 частин.

Кожну округлити. Розкачати корж зразковим діаметром 12 см. На центр викласти начинку і сформувати заготовку будь-якої форми. За бажанням змастити збитим яйцем і посипати кунжутом.

Випікати в розігрітій до 180 ° С духовці на середньому рівні без конвенції 20-25 хвилин. Охолодити на решітці. Зверніть увагу! Час випікання може відрізнятися від заявленого, орієнтуйтеся на свою духовку, а так само враховуйте матеріал, з якого виготовлена ​​форма.