Пиріжки за рецептом моєї тітоньки: вона називає їх “фірмові” та інших рецептів не визнає

Spread the love

Фірмові пиріжки моєї тітоньки. Вони просто незрівнянні, тісто як ПУХ, начинка просто ням-ням. Сьогодні в черговий раз готувала пиріжки за цим рецептом та вирішила нагадати Вам. Рецептом ділилася 2 роки тому, отримала дуже багато позитивних відгуків та коментарів 👇

Рецепт: Борошно -750 г. Дріжджі сухі -11 г. Кефір -500мл. яйця -2 шт. Сіль -1 ч.л. Цукор -1 ст. Рослинна олія -5 ст.л.

М’ясо філе -500 г. Рис -100 г. Бульйон -100-150 мл. Сіль – до смаку, Чорний перець – до смаку

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

Пиріжки на кефірі, тісто готове вже за годину.

У просіяне борошно додамо сухі дріжджі і перемішаємо.

У кефір, він має бути кімнатної температури, розбиваємо яйця, додаємо сіль, цукор і перемішуємо

Додаємо частинами просіяне борошно з дріжджами і замішуємо тісто, в середині замісу додаємо олію

Тісто виходить липне до рук, додавати додатково борошно не потрібно

Забираємо тісто на 1 годину для підйому (я кладу в миску і прикриваю харчовою плівкою)

Цим часом готуємо начинку, вона може бути абсолютно будь-яка на свій смак. Я пропоную приготувати таку начинку:

Відварене м’ясо перекрутимо на м’ясорубці, додамо відварений рис, чорний перець, сіль і вливаємо 100 мл бульйону, в якому варилося м’ясо, добре перемішуємо. Начинка готова

Можна додати обсмажену цибулю, але я сьогодні не додавала.

Тісто обминаємо та ділимо на частини. З цієї кількості тесту у мене виходить 25 колобочків по 60 гр. Формуємо пиріжки будь-якої форми, як вам більше подобається, у мене сьогодні з м’ясом тому роблю трикутні.

Смажимо пиріжки на середньому вогні до готовності з двох сторін, у достатній кількості олії. Подаємо з запалу зі спеки, але і наступного дня вони не черствіють, і залишаються м’які, як свіжі. Тісто просто чудове 👍

Смачного!