Пишний пиріг на молоці з яблуками: має дещо незвичайну форму, але готується зовсім не складно, з найдоступніших продуктів
Сьогодні ми з вами приготуємо смачний яблучний пиріг. Він виходить просто неймовірним! Дуже ароматний, красивий, з ніжною начинкою. Цей пиріг має дещо незвичайну форму, але готується зовсім не складно з найдоступніших продуктів.
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
Для початку приготуємо опару. У миску виливаємо 250 мл теплого молока, додаємо 3 ст. цукру, 10 г сухих дріжджів та перемішуємо віночком.
Далі кладемо кілька ложок муки, я поклала 3, знову перемішуємо, накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці без протягів підходити.
Борошно ми беремо із загальної кількості.
Тепер в опару розбиваємо 1 яйце, виливаємо 70 г розтопленого вершкового масла, 0,5 ч.л. солі та 0,5 ч.л. ванільного екстракту або ваніліну. Розмішуємо віночком і починаємо додавати заздалегідь просіяне борошно.
Я замішую тісто вручну. Головне не додавайте відразу все борошно. Кількість залежить і від розміру яйця, і від самої муки, тому її може знадобитися трохи більше або менше. Потрібно орієнтуватися саме на консистенцію тіста.
У результаті тісто має вийти гладким, м’яким, не липнути до рук. Кладемо його в миску, в якій замішували тісто, накриваємо рушником і ставимо підходити в тепле місце.
Для начинки я беру 2 великі яблука. В очищеному вигляді їхня вага повинна становити 550 г. Нарізаємо на шматочки.
У сковороді розтоплюємо невеликий шматочок вершкового масла і висипаємо підготовлені яблука. Додаємо 2 ст. цукру, перемішуємо і на середньому вогні гасимо яблука до м’якості.
За бажанням можна додати меленої кориці, а я сьогодні додаватиму ізюм. Добре промиваємо його та перемішуємо з гарячими яблуками. Залишаємо начинку до повного охолодження і за цей час родзинки розбухне.
До цього часу тісто добре збільшилося у розмірі, обережно обминаємо його, воно дуже ніжне та приємне. Я дуже люблю працювати з тістом, сподіваюся і ви також))
Розділяємо тісто на 8 однакових за розміром шматочків. Якщо зважити, то кожен шматочок тіста повинен важити 115-117 г. Далі округляємо і кульки тіста залишаємо на столі, прикривши тонким рушником на 10 хвилин. Тісто «відпочине» і його буде легше розкачувати.
Приступаємо до формування пирога. Кулю тіста розкочуємо в невеликий пласт. Починаючи з середини, робимо на одній половині надрізи на всю довжину тіста, але не доходячи до країв десь по 1 см.
Накриваємо нерозрізаною частиною, на один бік кладемо начинку, акуратно накриваємо її тістом з одного боку і потім внахлест з іншого боку. І отримуємо гарну заготівлю. Таким чином формуємо всі 8 булочок.
Форму змащуємо м’яким вершковим маслом та по колу викладаємо наші заготовки. Накриваємо та залишаємо на вистоювання на 15 хвилин.
У мене форма на 30 см.
1 жовток та 1 ст.л. молока змішуємо разом і обмазуємо пиріг отриманою сумішшю. Випікаємо в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 25-30 хвилин.
Яблучний пиріг повітряний, м’який, смачна начинка, ароматна. Також можна урізноманітнити смак пирога і покласти допустимо замість родзинок брусниці або взагалі зробити пиріг з грушами.
СКЛАДОВІ:
⭐️ Дріжджове тісто:
• молоко – 250 мл
• цукор – 3 ст.л.
• дріжджі сухі – 10 г
• яйце – 1 шт.
• сіль – 0,5 ч.л.
• ванільний екстракт – 0,5 ч.л.
• масло вершкове – 70 г
• борошно – 500 г
⭐️ Начинка:
• яблука – 2 шт. (550 г)
• масло вершкове – 20 г
• цукор – 2 ст.л.
• родзинки – 70 г
⭐️ Для змащування:
• жовток – 1 шт.
• молоко – 1 ст.л.