Рецепт пиріжків з капустою без яєць
Це рецепт гагаузької кухні, завдяки якому, ви дуже просто і швидко, приготуєте смачну страву.
Для приготування тіста вам будуть потрібні такі інгредієнти:
– вода, 260 мл;
– борошно, 450 г;
– сіль, половина чайної ложки;
– дріжджі сухі, 7 г;
– олія для смаження.
Для приготування начинки вам потрібні такі інгредієнти:
– капуста, 1 кг;
– цибуля, 1 шт;
– м’ята сушена, чверть ч.л;
– червоний мелений перець, ½ ч.л;
– пучок зелені (кріп і петрушка);
– сіль і перець за смаком;
– олія, 5 ст.л.
Просіваємо борошно і змішуємо її з дріжджами, потім вливаємо поступово воду і вимішуємо м’яке тісто. Ємність змащуємо олією, перекладаємо в неї тісто, накриваємо і залишаємо, щоб воно піднялося.
Нашинкуйте капусту і поріжте цибулю. Спочатку обсмажуємо до золотистого кольору цибулю, додаємо капусту і смажимо все на сильному вогні, постійно перемішуючи. Заправляємо капусту сіллю, перцем і сухою м’ятою. Накриваємо кришкою і доводимо до готовності. Потім додаємо рубану зелень, все змішуємо.
Стіл посипаємо борошном, трохи вимішуємо тісто і ділимо його на невеликі порційні шматочки для пиріжків. Кожен розгортаємо в коржик, кладемо по ложці начинки, защипуємо краї, формуємо пиріжок.
Обсмажуємо з двох сторін на гарячій олії. Щоб стекли надлишки олії, спочатку викладаємо пиріжки на паперовий рушник, а потім – в миску.