Рецепти японських страв: суп місо з овочами

Суп місо корисний і для дієти, і як їжа, що уповільнює старіння.

У ньому можна використовувати найрізноманітніші овочі, і цей суп можна готувати хоч кожен день. Важливу роль в ньому відіграють смакові добавки – даси.

Інгредієнти (на 2 чол.)

Картопля – 1 шт.

Цибуля – 1/2 шт.

Гранульована смакова добавка даси – 1 ч. л.

Вода – 2 ст.

Паста місо – близько 2 ст. л.

Суміш спецій куро-сітімі тоґарасі (або сітімі тоґарасі або червоний перець) – за смаком

Спосіб приготування

1. Очищені і нарізані цибулю і картоплю варимо у воді на слабкому вогні, поки вони не размякнуть.

2. Додаємо гранульовану добавку даси.

Гранульована добавка даси. Вона дуже зручна – додавши її, можна додати страві «японський» смак.

3. Розчиняємо в окропі пасту місо. Ми рекомендуємо солодкувате злакове місо з Кюсю або сінсю-місо.

Відвари картоплю і цибулю, додаємо добавку даси, а в кінці – пасту місо

Поради по приготуванню і примітки

За наведеним тут рецептом часто готував суп місо мій батько.

Ми використовували картоплю і цибулю, але можна додавати різну зелень – шпинат, цикорій, капусту.

У супі багато варених овочів і він корисний для здоров’я, тому я кожен день готую такий суп для своєї сім’ї.

Місо робиться з ферментованих соєвих бобів, тому в ньому багато вітаміну Е, ізофлавінів, білків та інших корисних речовин.

Спробуйте зробити суп місо частиною вашого щоденного меню – вважається, що він знижує тиск і рівень холестерину, це дієтичний продукт, що уповільнює старіння.

Деякі люди готують суп, використовуючи тільки пасту місо, але я рекомендую завжди використовувати даси, тоді суп стає набагато смачніше.