Різдвяний торт для всієї родини. Без борошна: готую його майже щороку

Spread the love

Часто цей торт називають царським, за багатий букет смаку та аромату. Борошна у складі немає, але білково-горіхові коржі настільки ж поживні. Такий десерт можна готувати на святковий стіл.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

горіхи волоські, 400 г;

родзинки, 150 г;

яйця, 10 шт.;

ванілін до смаку;

сіль щіпка;

цукрова пудра, 300 г;

крохмаль кукурудзяний, 60 г;

цукор, 90 г;

молоко, 150 мл;

шоколад, 120 г;

вершкове масло, 190 г.

Процес приготування

Волоські горіхи обсмажуємо на сухій сковороді і подрібнюємо на шматочки. Але не в крихту.

Родзинки, якщо у вас пересушені, краще запарити окропом і потім злити і віджати.

Білки відокремлюємо від жовтків, змішуємо з щіпкою солі і починаємо збивати.

Вводимо ванілін та збиваємо до піни.

Частками всипаємо цукрову пудру та збиваємо масу до густих та стійких піків.

Горіхи змішуємо з родзинками, крохмалем та висипаємо в білкову масу, акуратно перемішуємо.

Тісто ділимо на 3 частини, кожну викладаємо у вигляді кола на лист, застелений пергаментом.

Порада: щоб все вийшло акуратно, викладайте у кільце, потім його знімайте.

Випікаємо при 175 градусах близько 20-30 хвилин до легкої рум’яності. Охолоджуємо коржі.

Жовтки змішуємо з 90 г цукру та ваніліном за смаком, вливаємо молоко.

Варимо на невеликому вогні до потрібної густини, постійно перемішуючи.

Знімаємо з плити і додаємо шоколад, вимішуємо до однорідності та залишаємо остигати.

Розм’якшене вершкове масло збиваємо міксером і частинами вводимо крем, збиваємо до однорідності.

Формуємо торт, викладаючи крем на коржі.

Обмазуємо боки та верх кремом, обсипаємо шоколадною крихтою та відправляємо в холодильник на кілька годин стабілізуватися.

Торт виходить насправді королівським, з багатим смаком. Такий десерт коштує витрачених нею коштів, часу та сил.

facebookShare on Facebook
TwitterTweet
FollowFollow us