Рогалики на сметані

Рогалики виходять ніжними, довго залишаються свіжими. Секрет успіху – невелика кількість смальцю.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

– борошно, 400 г;

– сметана, 100 г;

– вершкове масло, 140 г;

– смалець, 60 г;

– молоко, 100 мл;

– жовтки, 2 шт;

– лимонний сік, 1 ст.л.

Кладемо масло і смалець в морозильну камеру на 1.5 години.

Виймаємо і рубаємо ножем на шматочки, змішуємо з просіяного борошном, перетираємо руками до появи крихт.

Перемішуємо молоко, сметану, жовтки і сік лимона, потім виливаємо цю суміш до крихти. Вимішуємо тісто, яке накриваємо плівкою і ставимо на 1 годину в холодильник.

Духовку розігріваємо до 180 градусів.

Ділимо тісто на 6 шматків і розгортаємо кожен в коржик. Розрізаємо її на сегменти – трикутники і кладемо на один край начинку. Можна брати густий джем або варення, шоколадну пасту.

Згортаємо сегмент як цукерку, защипуючи краї, а потім просто звертаємо рулет.

Деко застилаємо пергаментом і викладаємо рогалики, випікаємо їх 18 хвилин.

Посипаємо пудрою і подаємо до чаю. Якщо ви будете використовувати яблучний джем, тоді змішайте пудру з корицею і цією сумішшю посипайте рогалики. Також можна полити їх розтопленим шоколадом і посипати цедрою лимона або апельсина.