Розкішні помідори «Цукрові»: беремо найменші і закриваємо в 800 г або 1 л банках на зиму
Помідорів маринованих багато не буває. І найсмачніші ті, що невеликого розміру, буквально на один укус.
Такі і будемо готувати!
На 6 банок по 800 грам:
2,5-3 кг невеликих стиглі помідорів (НЕ черрі, краще сливка або пальчики)
2 середні цибулини
6 зубчиків часнику
2 стручки гострого перцю чилі
парасольки кропу
насіння кропу
насіння гірчиці
чорний перець горошком
лавровий лист
Для маринаду:
1 літр води
5 ст. л. цукру
1 ст. л. з гіркою солі (сіль звичайна кам’яна, що не йодована)
3 ст. л. яблучного оцту
Як готувати:
1. Помідори добре промити, наколоти зубочисткою в районі плодоніжки, щоб вони не потріскалися) і скласти в стерильні сухі гарячі банки.
2. У кожну банку додати по 1 зубчику часнику, парасолька кропу, шматочок гострого перцю і кілька півкілець цибулі.
3. Сюди ж кинути по лаврового листа, по 0,5 ч. л. зерен гірчиці і 4-5 шт. чорного перцю горошком.
4. Закип’ятити воду і залити окропом помідори. Прикрити кришками, залишити на 15 хвилин. Воду злити і залити вдруге чистою киплячою водою.
5. Щоб зробити маринад, слід заміряти воду, яку злили в перший раз. І на 1 л води додати потрібну кількість цукру і солі. Прокип’ятити, влити оцет.
6. Киплячим маринадом залити помідори в банках, закриття прокип’яченому кришками, перевернути догори дном і укутати ковдрою.
Як охолонуть прибрати на зберігання.
Ох, який же це прекрасний закусон! Перевірено!
Вдалих вам заготовок!