Розкішні помідори «Цукрові»: беремо найменші і закриваємо в 800 г або 1 л банках на зиму

Помідорів маринованих багато не буває. І найсмачніші ті, що невеликого розміру, буквально на один укус.

Такі і будемо готувати!

На 6 банок по 800 грам:

2,5-3 кг невеликих стиглі помідорів (НЕ черрі, краще сливка або пальчики)

2 середні цибулини

6 зубчиків часнику

2 стручки гострого перцю чилі

парасольки кропу

насіння кропу

насіння гірчиці

чорний перець горошком

лавровий лист

Для маринаду:

1 літр води

5 ст. л. цукру

1 ст. л. з гіркою солі (сіль звичайна кам’яна, що не йодована)

3 ст. л. яблучного оцту

Як готувати:

1. Помідори добре промити, наколоти зубочисткою в районі плодоніжки, щоб вони не потріскалися) і скласти в стерильні сухі гарячі банки.

2. У кожну банку додати по 1 зубчику часнику, парасолька кропу, шматочок гострого перцю і кілька півкілець цибулі.

3. Сюди ж кинути по лаврового листа, по 0,5 ч. л. зерен гірчиці і 4-5 шт. чорного перцю горошком.

4. Закип’ятити воду і залити окропом помідори. Прикрити кришками, залишити на 15 хвилин. Воду злити і залити вдруге чистою киплячою водою.

5. Щоб зробити маринад, слід заміряти воду, яку злили в перший раз. І на 1 л води додати потрібну кількість цукру і солі. Прокип’ятити, влити оцет.

6. Киплячим маринадом залити помідори в банках, закриття прокип’яченому кришками, перевернути догори дном і укутати ковдрою.

Як охолонуть прибрати на зберігання.

Ох, який же це прекрасний закусон! Перевірено!

Вдалих вам заготовок!