Розкрию секрет своїх соковитих котлет! Без яєць, хліба і панірувальних сухарів
Готую котлети старим і перевіреним роками способом. Може, комусь мій варіант готування підійде більше і допоможе зробити смачні і соковиті котлети.
Я просто дотримуюся невеликих правил готування котлет:
не використовую хліб ні в якій кількості. Тільки м’ясо різних сортів;
яйця також не використовую. Яйця роблять котлети дуже щільними і всі соки з м’яса випливають.
Просто добре вимішуйте і відбивайте фарш, тоді ніяких яєць і не потрібно;
без панірування. Ну тут ви самі вирішуєте, обвалювати котлети чи ні. Але я ніколи не обвалюю, у мене виходить смажити їх і вони не пристають до сковороди.
В котлети я додаю тільки чорний перець, який сама подрібнюю – те, що продають в пакетах в подрібненому вигляді, не завжди можна назвати чорним перцем.
Люблять котлети і коріандр – він будь-якого м’яса надає особливого смаку й аромату.