Розсольник по-польськи: я просто «закохалася» в нього (і не я одна)

Подивіться – цей супчик сподобався багатьом!

Так, на звичний нам розсольник він не схожий. Але рецепт дійшов до мене саме з такою назвою «Розсольник по-польськи», тому так ми його завжди і називаємо)) Дуже рекомендую – спробуйте.

Суп виходить смачний, злегка кисленький, з ніжним вершковим смаком. Готується без крупи, але при цьому густий і насичений. Вся справа в заправці.

Готую зазвичай цей суп на овочевому бульйоні. Але сьогодні я додаю свій «сухий» бульйон (приправу з овочів).

Додаю сіль за смаком і відправляю в бульйон картоплю. Варю на невеликому вогні до готовності картоплі.

Нарізаю цибулю дрібно, моркву натираю на тертці. На невеликій кількості олії обсмажую цибулю. Додаю трохи цукру (я завжди так роблю – так будь-який суп виходить смачнішим).

Через кілька хвилин відправляю в сковороду моркву. Обсмажую ще хвилин 5.

Я беру для супу мариновані огірки (але, звичайно, і солоні підійдуть). Натираю їх на крупній тертці.

Коли картопля готова, відправляю в каструлю обсмажені овочі, огірки і огірковий розсіл.

Тепер заправка. До сметани додаю борошно і вливаю воду. Перемішую вінчиком, щоб не було грудочок.

Відправляю заправку в каструлю. Доводжу до кипіння при постійному помішуванні. Даю покипіти одну-дві хвилини і знімаю з вогню.

Залишаю ще хвилин на 10, щоб суп настоявся. І подаю. Можна при подачі посипати свіжою зеленню. Це дуже смачно!

ІНГРЕДІЄНТИ:

• Бульйон (овочевий, м’ясний або грибний) – 1,5 л

• Огірки мариновані – 4-5 шт.

• Огірковий розсіл – 150 мл

• Сметана – 3-4 ст.л.

• Борошно – 1 ст.л.

• Цибуля – 1 шт.

• Морква – 1 шт.

• Картопля – 3 шт.

• Сіль

20

SHARES