Рулет за 15 хвилин із простих інгредієнтів. Смачний та незвичайний десерт

Рулети вважаються одним із найпоширеніших та бюджетних видів десерту. Бувають різні види рулетів з різними начинками. Проте магазинні зразки завжди видає один нюанс — велику кількість барвників, консервантів та підсилювачів смаку.

Якщо купити десерт трохи нижче за середню вартість, то їдкий хімічний смак буде все більше відчутним у роті. Але навіть якщо постаратися знайти більш-менш дорогий варіант рулету, не можна гарантувати, що він буде смачним.

Гарантії можна покладати лише на домашній вигляд рулету. Такий десерт точно сподобається вашим гостям. Тим більше, що вартість продуктів трохи вища, ніж купівля магазинного зразка.

Інгредієнти для рулету:

яйця курячі – 4 шт.;

сіль – щіпка;

лимон – половина;

цукор – 280 г;

ваніль – ч. л.;

борошно – 4 ст. л.;

кукурудзяний крохмаль – 3 ст. л.;

жовтки – 7 шт.;

вода – 40 мл;

молоко – 500 мл;

ванільна есенція – ч. л.;

Приготування рулету:

Спочатку необхідно акуратно відокремити білки від жовтків і розфасувати їх у різні тари. До білків ми додаємо щіпку солі та сік половинки лимона. До жовтків висипаємо 3 ложки цукрового піску, ванілін.

Жовтки збиваємо міксером протягом кількох хвилин – до розчинення гранул піску. Білки збиваємо аналогічно, але до утворення консистенції безе. Поступово висипаємо в білкову масу залишки цукрового піску, не перестаючи збивати.

До жовтків висипаємо муку, замішуємо лопаткою тісто. Цією ж лопаткою вводимо в муку 2 ложки приготовленого безе, перемішуємо. Далі тісто викладаємо в миску з безе, доводимо масу до однорідної консистенції.

Застилаємо лист пергаментом, викладаємо тісто по всій поверхні, рівномірно розподіляємо по дну. Готуємо корж у духовці при 180 градусах – 12 хвилин.

У цей час змішуємо 150 г цукру і ложку кукурудзяного крохмалю. До трьох жовтків додаємо воду, з’єднуємо з сипучими компонентами в сотейнику. Варимо суміш до загусання на повільному вогні, постійно помішуючи. Потім прибираємо в холодильник до остигання.

У миску виливаємо молоко, змішуємо з ванільною есенцією. Подрібнюємо на дрібній тертці цедру лимона, додаємо в молоко. Доводимо до кипіння суміш на середньому вогні, варимо близько 6 хвилин.

У тару з чотирма жовтками висипаємо 80 г цукру і крохмаль, збиваємо віночком до однорідності. З’єднуємо суміш із молоком, заздалегідь процідженим від лимонної цедри.

Варимо суміш до загусання та охолоджуємо в холодильнику.

Корж згортаємо в рулет і залишаємо у холодильній камері на 10 хвилин.

Потім змащуємо поверхню коржа молочним заварним та жовтковим кремами. Наново згортаємо корж у рулет, вже не розвертаючи назад.

Поверхню змащуємо аналогічно та обсмажуємо у духовці 5 хвилин при 180 градусах.

У результаті виходить смачний та незвичайний рулет.

Такого в магазині ви точно не побачите.