Салат “під шубою” по-новому. За звичайним рецептом більше не готую: замінив оселедець на оригінальний інгредієнт

Історія появи салату Оселедець під шубою дуже незвичайна. До речі, ця страва була створена нещодавно на початку XX століття в нашій країні. У важкі часи для держави багато хто відчував потребу і голод, відповідно, не міг дозволити купити дорогих делікатесів на святковий стіл. Тому власник трактиру створив просту та економічну страву – цей салат.

Оселедець під шубою залишається актуальним навіть у сучасності. Проте рецепт, завдяки різноманітності продуктів у магазинах, можна урізноманітнити і навіть модернізувати. Розкажемо, як зробити салат “під шубою” оригінальнішим.

Інгредієнти для салату “під шубою”:

картопля – 2 шт.;

скумбрія – 400 г;

цибуля ріпчаста – ½ шт.;

сіль – 0,5 ч. л.;

цукор – ст. л.;

винний оцет – ст. л.;

яйця курячі – 4 шт.;

морква – 2 шт.;

буряк – 2 шт.;

майонез – 150 мл.

Приготування салату “під шубою”:

Спочатку радимо відварити яйця і моркву, буряк і картопля. Овочі повинні охолонути, то з ними буде легше працювати.

Картоплю очищаємо від шкірки і подрібнюємо на дрібних зубчиках тертки салатник. Розподіляємо натерту картоплю по поверхні і змащуємо невеликою кількістю майонезу.

Скумбрію позбавляємо голови, плавників і кісток. Розділяємо спочатку на порційні шматочки, а потім перемелюємо у потерть виделкою. Дану рибну масу викладаємо на тонкий шар майонезу та картоплі.

Рубаємо очищену цибулину на дрібні кубики та перекладаємо в окрему тару. Засипаємо овоч сіллю та цукровим піском, заливаємо оцтом. Маринуємо цибулю таким чином протягом 10 хвилин.

З часом виливаємо оцет і кладемо цибулю до скумбрії верхнім шаром. Змащуємо ці шари майонезом.

Яйця позбавляємо шкаралупи і натираємо максимально дрібно. Додаємо яєчну стружку до салату, після рівномірного розподілу змащуємо майонезом.

Моркву та буряк подрібнюємо на великій тертці. Викладаємо на шар з яйця насамперед моркву, повторюємо шар майонезу. Далі посипаємо салат буряком, викладаємо залишки соусу на верхівку салату.

Залишається тільки дочекатися, коли “під шубою” просочиться всіма інгредієнтами. Цей процес може бути виділено від години до дня.