Салат з моркви по-ресторанному
Цей яскравий та смачний салат з моркви ідеально підходить як гарнір до будь-якої основної страви. Він поєднує в собі свіжість овочів, ніжність заправки та легку солодкість, що робить його популярним вибором у ресторанах.
Інгредієнти:
– Свіжа морква — 500 г
– Яблуко (краще кисло-солодке, наприклад, Антоновка) — 1 шт.
– Ізюм — 50 г
– Горіхи (волоські або фундук) — 50 г
– Зелена цибуля — 2-3 пера
– Свіжа зелень (петрушка або кріп) — за смаком
Для заправки:
– Оливкова олія — 3 ст. ложки
– Лимонний сік — 2 ст. ложки
– Мед — 1 ч. ложка
– Сіль — за смаком
– Чорний меленим перець — за смаком
Приготування:
1. Підготовка інгредієнтів:
– Морква: Очистіть моркву та натріть її на великій тертці або використовуйте спеціальну шинковку для отримання довгих тонких смужок (жульєн).
– Яблуко: Помийте яблуко, видаліть серцевину та наріжте його тонкими смужками або натріть на тій же тертці, що і моркву. Щоб уникнути потемніння, збрызніть яблуко лимонним соком.
– Ізюм: Промийте ізюм теплою водою та дайте йому обсохнути.
– Горіхи: Підсмажте горіхи на сухій сковороді до золотистого кольору, потім подрібніть їх великими шматочками.
– Зелена цибуля та зелень: Дрібно наріжте зелену цибулю та свіжу зелень.
2. Приготування заправки:
– У невеликій мисці змішайте оливкову олію, лимонний сік, мед, сіль та чорний перець. Ретельно збийте виделкою або вінчиком до однорідного стану.
3. Збірка салату:
– У великій салатниці поєднайте натерту моркву, яблуко, ізюм та зелену цибулю.
– Додайте подрібнені горіхи та свіжу зелень.
– Полийте салат приготованою заправкою та акуратно перемішайте, щоб усі інгредієнти рівномірно покрилися.
4. Подача:
– Розкладіть салат по сервісних тарілках. Для додаткової презентації можна прикрасити кожну порцію зеленью або кількома цілими горішками зверху.
Поради від шеф-кухаря:
– Баланс смаків: Якщо ви віддаєте перевагу більш солодкому салату, збільшіть кількість меду або додайте трохи нарізаних сухофруктів, наприклад, кураги.
– Текстура: Для різноманітності текстури можна додати трохи хрустких овочів, таких як селера або огірки.
– Аромат: Додайте щіпку меленого кориці або кардамону в заправку для надання цікавого аромату.
– Варіації: Спробуйте додати трохи натертого сиру фета або козячого сиру для більш насиченого смаку.
Подача:
Цей салат прекрасно поєднується з м’ясними стравами, такими як стейки або курка, а також з рибою. Він також може слугувати легким та поживним самостійним блюдом на обід.
Смачного!