Салат з огірків на зиму по-корейськи з маминого зошита. Готую не перший рік: 20 банок буде мало

Салат виходить з легкими пікантними нотками, в міру гострий, овочі хрусткі, ароматні. Це буде відмінною святковою стравою.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

– огірки, 3 кг;

– цибуля і морква по 500 г;

– оцет 9%, 160 мл;

– цукор, 70 г;

– Сіль, 40 г;

– приправа для корейської моркви, 50 г;

– олія, 230 мл.

Процес приготування

Якщо немає в наявності приправи для корейської моркви, тоді просто змішайте: коріандр, паприку, перець чилі імбир, часник, селеру і гірчицю.

Овочі ріжте в довільному порядку, як вам подобається, моркву можна натерти на тертці для корейської моркви.

Цибулю ріжемо тонкими півкільцями.

Змішати всі овочі, додати спеції, сіль і цукор, оцет і олію.

Дуже добре перемішуємо масу, залишаємо на 2 години. Періодично перемішуємо.

Порада: якщо через 2 години немає достатньо соку, нехай постоїть ще годину – дві, тільки перемішуйте.

Розкладаємо салат по банках, ущільнюємо і заливаємо соком.

Накриваємо кришками, ставимо в каструлю на рушник, наливаємо теплу воду по плечики банок.

Стерилізуємо після закипання протягом 10 хвилин.

Закручуємо кришками, перевертаємо і вкутуємо до охолодження.

Зберігати салат можна в підвалі або в коморі.

Дуже смачний, ароматний салат, виглядає просто чудово, особливо прикрашає своїми барвами святкові столи.